Gelée de fraise à l'agar agar

Une belle idée de confiture de kiwi aux épices avec notamment de la cannelle et de l'anis étoilé. Très riche en vitamine C et en antioxydants le kiwi c’est le fruit à consommer en cette période hivernale pour combattre les grands froids.

La framboise est un de ces petits fruits rouges qu'on aimerait retenir le plus longtemps possible dans la saison. La transformer en confiture, c'est la meilleure façon de prolonger ce plaisir bien au-delà de l'été, en capturant dans un pot toute l'intensité de sa saveur acidulée. Ici, la menthe fraîche vient apporter une touche inattendue et rafraîchissante qui fait toute la différence, transformant une confiture classique en quelque chose de vraiment singulier.

Le sucre à confiture allégé permet d'alléger la préparation tout en assurant une bonne prise grâce à la pectine qu'il contient, et le jus de citron joue le même rôle en sublimant le fruit. Si vous aimez les confitures sans morceaux, n'hésitez pas à passer la préparation à travers un tamis fin pour obtenir une gelée limpide et brillante, parfaite pour napper un cheesecake ou accompagner un fromage de brebis. Généreusement étalée sur des tartines beurrées au petit déjeuner ou glissée dans un yaourt nature au brunch, elle ravira aussi bien les petits que les grands.

Cette confiture de châtaigne a un goût incroyablement savoureux, elle est divine pour un petit déjeuner tartinée simplement sur une tranche de pain grillé ou pour un goûter, mais peut aussi être utilisée comme garniture de desserts et autres douceurs.