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Cacciucco
Cacciucco

Cacciucco

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Ingrédients

1 cuillère à soupe de purée de tomates
3 gousses d'ail (en garder une pour le pain)
2 oignons ( 1 pour le bouillon)
1 carotte
1 branche de céleri
2 feuilles de laurier
800 g de poissons (grondin ou de l'anguilles, sébaste, congre, murène,rascasse et autres en fonction de la disponibilité)
100 g Seiches
100 g Poulpes
100 g d' Anneaux d'encornet ( calamar)
200 g Palourdes /Moules
100 g Crevettes mante ou 100 g Langoustines
Huile d'olive extra vierge toscane
des tranches de Pain grillée
Piment rouge frais (facultatif)
4 feuilles de sauge
2 verres Vin rouge ou du vin blanc (facultatif)
Sel
poivre au goût
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat typique de Livourne, en Toscane, une soupe de poisson et coquillages délicieuse

Voir la recette
crustacés moules poisson poulpe
Recette ajoutée le 06/11/18  - Mise à jour le 21/02/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cacciucco

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Une musique partagée par Popotte pour accompagner une recette de carpaccio de st jacques aux agrumes.

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