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Je vous propose ici une version sucrée-salée avec ce délicieux tajine d’agneau et kumquats confits. Un régal à peine acidulé, le fondant de la viande, le croquant des amandes, la pointe de fraîcheur de la coriandre...

Une nouvelle manière de préparer les carottes ! Des carottes rôties, sauce abricots secs et citron vert - un délice à servir avec un riz nature ou bien encore une viande blanche - voire un magret de canard.

Un curry aubergines coco facile, que l’on fait sans y penser (ou presque) et qui fait la part belle aux légumes. Une texture moelleuse, des légumes qui fondent en bouche... On se régale ! Et on ne s’est même pas rendu compte qu’on n’a pas mangé de viande !

Vous êtes vous déjà demandé comment faire un bon tajine d’agneau, un plat délicieux et savoureux, originaire du Maghreb ? Découvrez ici les petites astuces qui vous permettront de préparer ce plat mijoté parfumé et chaleureux. Voilà de quoi faire plaisir, en famille ou entre amis !

Des petits bijoux de légumes, au goût très doux (tout à fait inattendu pour des oignons) qui subliment un riz blanc tout simple, une écrasée de pommes de terre voire – soyons fous – une viande blanche.

Voici une entrée originale, du genre “waouh”, comme ici cette salade de kakis et chèvre, accompagnée de sa sauce au miel et noisettes torréfiées. Un régal vitaminé dont vous me direz des nouvelles !

Un risotto original avec du peps ! Encore plus simple à faire qu'un risotto traditionnel, une recette qui plait toujours ! Un risotto original, fait de bon riz noir venere, à la texture riche et au léger goût de noisettes.

Une sauce simple à faire, avec deux ingrédients et un tour de main. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Une sauce qui vous fera dévorer des carottes, concombres, chou-fleur, radis, poivrons, champignons… en été comme en hiver !

Des sablés apéritif qui changent ! Un bon goût de parmesan, parfaitement relevé par une pointe de piment d’Espelette. Ca croque, ça craque, ça croustille… et on en redemande !

Une salade d'agrumes tout en légèreté et saveurs. Esthétique et fraîche, elle sera parfaite pour terminer en douceur un repas d'hiver accompagnée de quelques tuiles aux amandes.

Un pesto de chou kale et noisettes à savourer en toute convivialité, en famille ou entre amis, à glisser sur des tartines ou dans un plat de pâtes. Très simple à préparer - même last minute !

Une huile d’olive aromatisée à l’ail confit à préparer si facilement, qu’il serait dommage de s’en priver ! Vous l’avez compris, je ne parle pas ici d’une huile à l’ail, non – une huile à l’ail confit, un assaisonnement qui viendra sublimer vos salades et apporteront à vos légumes vapeur et vos poissons une saveur profonde et légèrement caramélisée.

Vous adorez la tarte au citron ? Vous allez fondre pour cette bûche esthétique au citron inspirée du célèbre dessert ! Une mousse légère et acidulée, un insert au cœur citronné, une base croquante façon biscuit sablé… Un dessert élégant, original, qui apporte une touche de légèreté bienvenue en fin de repas festif. À la fois réconfortante et pleine de vivacité, cette bûche revisite la tradition avec finesse et modernité. Un incontournable pour les amateurs de desserts fruités et raffinés !

Une recette traditionnelle, joliment revisitée avec cette délicieuse blanquette de saumon, gingembre et citron vert. On découvre dans cette recette un poisson moelleux et fondant, un sauce enrobante aux saveurs thaï, qui apporte toute sa saveur fraiche… on savoure ce plat unique, qui fera de vous un grand chef !

Savez vous qu’il est très facile de faire son curry thaï maison ? Et qu'il vous faudra toujours procéder de la même manière, que vous souhaitiez faire un curry rouge, curry vert, curry jaune, etc… ? Car ce sont les ingrédients qui changent, pas la manière de cuisiner.
Découvrez aussi ici quelques trucs et astuces, faciles à mettre en oeuvre, qui vous permettront de réussir parfaitement votre curry thaï, vert, rouge ou jaune !.

Ces verrines de salade de fruits en infusion de gingembre seront parfaites pour de belles journées estivales ! Ou après un repas riche et copieux, cela fonctionne aussi. Car on trouvera ici de la fraîcheur, soutenue par des arômes légèrement citronnés et poivrés. Un vrai régal !

Des amandes grillées, mais pas que, relevées d’une petite touche de piment : le croquant de ce mélange apéro, vous fera craquer ! Il pourrait même devenir un incontournable chez vous, comme il l’est devenu chez nous. Attention, (saine) addiction en vue !

Une recette de pâte de curry rouge maison qui vous permettra de réaliser de nombreuses recettes thaïlandaises… Des currys, mais pas seulement ! Ajoutez un peu de pâte de curry dans l’eau de cuisson du riz, en marinade de viande avant de la cuire au barbecue… Avec cette recette de base, vous pourrez mettre en oeuvre toute votre créativité !

Vous trouverez dans ces perles du Japon au lait de coco et mangue un dessert fruité d’une grande fraîcheur. Appelé aussi “mango sago“, il est très populaire en Asie du Sud est. Et pour cause : simple à faire, avec peu d’ingrédients.

Il est aussi facile à conserver car ne contient ni oeufs, ni lait. Laissez vous tenter, vous ne le regretterez pas !

Une pâte de curry vert comme en Thaïlande, délicieusement rafraichissante, et même un peu relevée si vous osez ! La liste des ingrédients, où les trouver, mes conseils de préparation, commet l'utiliser et la conserver... découvrez comment faire votre pâte de curry vert thaïe.