Blanc d'encornet Façon Basque

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Une technique qui ne concerne que les encornets frais.

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire.

Chipirons, supions, calamars ou encornets, pause marine assurée en cuisine.

Le poivre du Pays basque.

Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.