Mylène Marchand

Soupe traditionnelle à l'orge du vieux bônois , jéri ou jari tchich, sa préparation était faite maison où l'orge était trié, lavé, séché, torréfié dans une grande poêle et concassé pas trop fin, ses préparations de l'orge et frick se faisaient bien avant ramadan et on continue de le faire car le goût est autrement incomparable.

Ce fromage nous vient du village, du même nom, dans le département de l'Aube. Il est fabriqué à partir de lait entier de vache. Il fait partie de la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Il a une teneur d'au moins 48% de matières grasses, et de 40% en matière sèche. Ce fromage de vache lactique à croûte fleurie se distingue par sa forme de cylindre haut avec des faces planes. Cette forme est en particulier associée à l'utilisation de moules nettement plus hautes que larges, ce qui permet de contenir une quantité importante de caillé. Gustativement, le chaource révèle des notes de crème, de champignons frais et de noisettes, ainsi qu'un fondant légèrement salé et une petite pointe d'acidité.

Poivrons farcis avec du blanc de dinde haché et sa fondue de tomates. Plat d'été par excellence au four ou à la poêle, déjà réalisé avec du veau et boulgour, de l'agneau, des sardines et de la mie de pain rassis, au four ou mitonnés dans une grande poêle. Des poivrons rouges farcis au four, poivron farcis bônois C'est un plat facile et copieux qui aime la convivialité que l'on mange sur la terrasse en été. On accompagne de frites, de riz nature et de pastèque et melon bien frais, une citronnade.

Une recette de poulet aux pois chiches, à la cannelle et à la coriandre, une explosion de saveurs en bouche qui ravira touta la famille. Pour l’accompagnement, la graine de couscous s’accorde vraiment bien à ce poulet en sauce.

Le koshari, c'est de la street food d'Egypte : du riz, des lentilles et des pâtes, le tout accompagné de sauce tomate et d'oignons frits.

Une dernière recette avec des asperges, la saison touche doucement à sa fin... et puis j'en ai réalisé pas mal avec ce légume ! Et comme il me restait des épinards frais... hop ! Pas de gaspillage ;-)

té sur les tendres fanes des betteraves rouges. Ni une, ni deux, les voilà qui se retrouvent dans mon Thermomix® à tournoyer avec du persil et de la poudre d'amandes... pour adoucir le tout. Résultat ? pas mal du tout ce petit goût piquant... et très bien aussi pour le zéro déchet, si votre primeur vous vend une botte de betteraves rouges avec les fanes. Il est bien sûr tout aussi bien réalisable avec un simple mixer. Alors, partants(tes) ?

En cuisine avec cette belle idée de recette de viande !

Avec ce froid "polaire" rien de tel qu'un plat qui réchauffe ! Et comme je suis apparemment dans ma période "pâtes", ce sera des linguine avec une sauce bien relevée au chorizo piquant :-) Si vous n'êtes pas fans du piquant, le chorizo doux convient aussi !

La roquette, les pistaches, les crevettes...quoi de mieux pour un plat de pâtes sain, complet et coloré ! Une recette ultra facile qui régalera toute la famille. Parsemer de zestes de citron et servir bien chaud en donnant quelques tours de moulin de poivre sur chaque assiette.

Un plat simple qui nécessite peu d'ingrédients.

Vous cherchez une façon délicieuse de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles ? Découvrez mes crêpes aux fanes de radis, une recette gourmande et éco-friendly à souhait ! Ah, les fanes de radis, ces petites merveilles souvent oubliées dans la cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspillage qui transformera ces fanes en de délicieuses crêpes vertes.