Truites aux amandes

Envie de Dorades croustillantes au Curry thaï. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Recouvert d'une croûte parfumée aneth-persil-noisette qui dore au four, le lieu noir économique se transforme en un plat élégant et savoureux. Accompagné d'un risotto crémeux aux pleurotes de saison, c'est une démonstration que les bons poissons n'ont pas besoin d'être rares pour être délicieux.

Ces beignets de crevettes à la noix de coco, c'est la promesse d'une escapade gustative sans quitter sa cuisine. Inspirée de l'univers généreux de Nigella Lawson, cette recette marie le croquant de la chapelure panko et de la noix de coco râpée à la douceur iodée des crevettes royales, avec une petite pointe de poivre de Cayenne qui réveille joliment l'ensemble. C'est le genre de plat qu'on prépare un vendredi soir pour impressionner sans effort, ou qu'on partage en mise en bouche lors d'un apéritif estival un peu festif.

La sauce au yaourt de coco et au curcuma, fraîche et légèrement acidulée, est la compagne idéale pour tremper ces beignets dorés à souhait. Pour varier les plaisirs, on peut également proposer un chutney de mangue ou une sauce sweet chili, qui joueront à merveille avec le côté exotique du plat. La farine de riz, plus légère que la farine de blé, garantit une panure particulièrement aérienne et sans gluten, ce qui en fait une recette inclusive et gourmande à la fois. N'hésitez pas à les servir bien chauds, posés sur quelques feuilles de coriandre fraîche, pour un résultat à la fois coloré et parfumé.