Tatin aux abricots

1Pelez et émincez les oignons. Coupez les abricots secs en dés. Faites chauffer l’huile et 50 g de beurre et faites-y revenir les oignons, puis ajoutez les abricots. Salez et faire cuire en remuant pendant 15 min. Préchauffez le four th. 7. Beurrez 6 moules à tartelettes. Étalez la pâte feuilletée et découpez 6 disques du même diamètre que celui des moules. Réservez-les au frais. Garnissez le fond des moules du mélange abricots-oignons. Mettez par-dessus 1 disque de pâte, enfournez et faites cuire 15 min. Découpez le foie gras en lamelles fines et réservez-les au frais sous film alimentaire. Sortez les tartelettes du four, laissez reposer 3 min avant de les démouler dans les assiettes. Ajoutez les lamelles de foie gras et décorez de cerfeuil.