sucettes au foie gras

1Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas. Préchauffez le four à 200°C Déroulez le rond de pâte feuilletée. Découpez dedans (avec un découpoir), Ensuite les déposerez sur une plaque à pâtisserie. Déposez sur chaque étoile de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement. Passez un peu d’eau froide au pinceau sur le pourtour de l’école. Et recouvrez d’une autre étoile de pâte. Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour. Badigeonnez au pinceau tous les sommets des feuilletés, avec le jaune d’œuf battu pour que les feuilletés soient bien dorés après cuisson. Déposez des graines de sésame. et glissez les bâtons à l’intérieur Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés (15 minutes environ). Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.