Flammekueche végétarienne

Cette omelette est née d’une improvisation culinaire autour d’une poêlée de chou-fleur et de champignons. Les légumes, d’abord revenus pour développer leurs arômes, apportent une belle texture et un goût délicatement grillé qui s’accorde parfaitement avec les œufs.

Riche en saveurs et en contraste, cette version transforme un plat simple en une omelette généreuse et équilibrée. Servie chaude, accompagnée d’une salade ou de quelques tranches de pain grillé, elle incarne la cuisine du quotidien : spontanée, créative et pleine de plaisir.

En ce moment, je sais que ce sont les dernières semaines pour l'aubergine, ce légume que j'aime tant (ex aequo avec le chou-fleur). Je cuisine donc des aubergines à fond avant de devoir attendre quelques mois pour les retrouver. Dernière recette en date: un burger végétarien où l'aubergine vient remplacer la viande!

J'ai décidé de faire une des recettes de Jamie Oliver en l'adaptant un peu à mon goût. Une recette de tarte tatin salée aux oignons. J'en avais déjà fait quelques versions mais jamais comme celle-ci. Alors je me suis lancé. Une super tarte tatin aux saveurs orientales facile à faire.