Bouillon de rouget, fèves et chorizo

Ce bouillon de crevettes aux nouilles chinoises, c'est tout le réconfort d'un grand plat asiatique réuni dans un seul bol généreux. La pâte de curry rouge, le lait de coco et le gingembre frais lui donnent ce caractère chaud et parfumé qui réchauffe autant le corps que l'esprit, tandis que les crevettes et les pousses d'épinard apportent fraîcheur et légèreté. Réalisé au Cookeo, ce plat complet s'invite sur la table du soir en toute simplicité, même les jours où l'on n'a pas envie de passer des heures en cuisine.

Le filet de citron vert pressé au moment de servir est indispensable : il réveille toutes les saveurs et apporte ce petit coup de peps qui fait toute la différence. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes par des dés de tofu soyeux ou des lamelles de poulet cuit, et les nouilles chinoises par des vermicelles de riz pour une version encore plus légère. Une touche de sambal oelek ou quelques rondelles de piment frais raviront les amateurs de sensations plus intenses, tandis qu'une poignée de coriandre fraîche parsemée au dernier moment donnera au bouillon un parfum supplémentaire absolument irrésistible.

Je vous propose, un délicieux risotto. Il est à base de brocoli et de chorizo et pour parfumer le tout, j'ai ajouté un peu de pesto rosso. Grâce à ce pesto l'été se prolonge dans nos assiettes. Il est préparé avec le Cookéo pour gagner du temps mais vous pouvez le préparer d'une manière traditionnelle.

Ce riz généreux et parfumé réunit tout ce qu'on aime dans un plat du quotidien : le fumé de la poitrine, le piquant chaleureux du chorizo et la douceur acidulée des tomates concassées fondues dans un bouillon aux herbes de Provence. C'est une recette de famille, réconfortante et sans chichi, qui transforme des ingrédients simples en un repas complet et franchement savoureux. Cuisinée au Cookeo, elle s'impose aussi comme une solution rapide les soirs où l'on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo fort par une version douce si l'on cuisine pour des enfants, ou glisser quelques rondelles de poivron frais en plus des carrés aromatiques pour apporter du croquant. Un filet de citron pressé au moment de servir réveille joliment l'ensemble, et quelques feuilles de persil plat ciselées en finition apportent une touche de fraîcheur bienvenue. Les restes se réchauffent à merveille avec un petit fond d'eau, et ce riz accompagne aussi très bien un œuf au plat posé dessus pour un lendemain encore plus gourmand.