Cake au chocolat aux amandes et pignons dorés

Le marbré chocolat-amandes a cette élégance naturelle des gâteaux qui cachent leur générosité derrière une apparence simple. Deux pâtes préparées séparément, l'une au chocolat intense, l'autre à l'amande délicate, qui se retrouvent au moment de la cuisson pour créer ce tourbillon marbré qu'on ne se lasse pas de contempler à la découpe. L'amande apporte ce moelleux fondant et cette douceur subtile qui adoucit le caractère du chocolat avec beaucoup d'élégance. Un goûter généreux et raffiné à la fois, qu'on dévore avec autant de plaisir qu'on l'a préparé.

Aujourd'hui, je vous propose, de décliner le cake aux pommes avec différents parfums. Il suffit de faire une base, de la séparer, et de mettre différents topping sur le dessus. Ici, vous pouvez retrouver des noix de pécan, du caramel beurre salé, du chocolat ou des amandes.

Difficile de résister à un cake marbré quand il réunit le chocolat et la noisette dans un même moule. Ce classique de la pâtisserie maison séduit autant par son bel effet tourbillonné que par ses saveurs douces et réconfortantes, parfaites pour accompagner un café ou un goûter en famille. Le sucre de canne blond et la crème liquide lui confèrent une texture particulièrement moelleuse qui fait toute la différence avec un cake ordinaire.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes ou incorporer quelques éclats de noisettes torréfiées dans la pâte pour apporter du croquant. Un filet de pâte à tartiner fondue sur le dessus juste avant de servir transforme ce cake du quotidien en un dessert digne d'un dimanche. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain.