Financiers à la crème de marron

Qui aurait pensé à glisser des M&M's dans des financiers ? L'idée est aussi gourmande qu'elle en a l'air, et le résultat franchement irrésistible. Ces petits gâteaux au beurre noisette, déjà délicieux dans leur version classique, se transforment ici en une douceur chocolatée et colorée, parfaite pour le goûter ou pour égayer un plateau de mignardises. La poudre d'amandes apporte ce moelleux caractéristique des financiers, tandis que les M&M's noir intense viennent y ajouter une belle profondeur cacaotée.

Pour une belle présentation, pensez à réserver quelques morceaux de M&M's à parsemer sur le dessus avant d'enfourner — ils fondront légèrement en cuisant et offriront une surface joliment irrégulière et colorée. Si vous n'avez pas de Thermomix sous la main, un simple mixeur plongeant ou un blender feront très bien l'affaire pour concasser les M&M's. Variez les plaisirs en testant d'autres variétés, comme les M&M's cacahuètes dont les éclats apporteront un croquant supplémentaire, ou les M&M's au caramel pour une touche encore plus gourmande. Ces financiers se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours, si tant est qu'ils résistent aussi longtemps !

Pour votre goûter gourmand , je vous propose des financiers aux amandes. Ces petites friandises vous permettront d'écouler des blancs d'œufs. Cela vous fera une belle recette anti-gaspi. Vous vous régalerez autour d'un bon thé ou café. Un petit plaisir simple.

Les financiers aux mûres, c'est une façon lumineuse de sublimer ces petits fruits sauvages que l'on cueille au bord des chemins avant que l'automne ne s'installe vraiment. La douceur de la poudre d'amande, le moelleux du beurre fondu et le sucre glace forment un écrin parfait pour accueillir l'acidité fruitée des mûres, qui éclatent à la cuisson en teintant la pâte de jolies nuances violettes. Un goûter simple et généreux, aussi beau à regarder qu'à déguster.

Si vous ne trouvez pas de mûres sauvages, des mûres de culture conviennent très bien, et la recette se prête à toutes les variations de fruits rouges selon la saison : framboises, myrtilles ou groseilles s'invitent avec le même bonheur dans ces petits gâteaux. Pensez à bien conserver vos blancs d'œufs au frais quelques heures avant de les utiliser, ils s'incorporeront plus facilement à la pâte. Les financiers se conservent deux à trois jours dans une boîte hermétique, mais ils sont franchement irrésistibles encore tièdes, à la sortie du four.