Tortilla façon galette mexicaine

Aujourd’hui, place à la gourmandise avec ces galettes bretonnes au bon goût de beurre, croquantes juste comme il faut et délicieusement fondantes en bouche. Préparées avec des ingrédients simples — beurre demi-sel, sucre, farine et jaunes d’œufs — elles offrent ce petit goût salé-sucré irrésistible qui fait toute la différence.

Ici réalisées en format généreux, parfaites à l’heure du thé ou du café, elles peuvent aussi être façonnées en petites bouchées, idéales à glisser dans une boîte pour le goûter ou à offrir. Laissez-les dorer légèrement pour obtenir cette belle couleur dorée et leur texture si caractéristique.

Un conseil : prévoyez-en toujours un peu plus… car ces galettes sont hautement addictives ! À déguster seules ou avec une cuillère de confiture ou de caramel au beurre salé pour les plus gourmands.

En janvier, difficile de passer à côté de la galette des rois. Pour célébrer l’Épiphanie, je vous propose aujourd’hui une version très classique, celle que nous aimons retrouver chaque année.

Une galette généreusement garnie d’une crème d’amandes toute simple, sans chichis. Et bien sûr, la tradition oblige : on glisse la fève à l’intérieur, pour couronner le roi ou la reine du jour.

Ces mille feuilles de coquillettes sont en réalité de délicieuses galettes réalisées avec un reste de coquillettes et du bacon. Une assiette qui va enchanter vos enfants !