Osso Bucco

Tranches de jarret de veau aux champignons

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon comme un pot-au-feu.

Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Aliment minceur par excellence, entre deux galettes des Rois on ne se gêne pas !

Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.