Name: Arepas au fromage blanc, saumon fumé et avocat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine colombienne
Ingredients: 1 tasse de farine de maïs précuite (masarepa ou harina PAN); 1/2 c. à café de sel; 1 tasse d’eau tiède; 1 c. à soupe de beurre fondu (facultatif, mais délicieux); 1 tasse de fromage râpé (type queso costeño, mozzarella, emmental, ou feta douce)

Arepas au fromage blanc, saumon fumé et avocat

Entre tradition et modernité

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Facile

Ingrédients

Pour 4 arepas

1 tasse de farine de maïs précuite (masarepa ou harina PAN)

1/2 c. à café de sel

1 tasse d’eau tiède

1 c. à soupe de beurre fondu (facultatif, mais délicieux)

1 tasse de fromage râpé (type queso costeño, mozzarella, emmental, ou feta douce)

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Préparation de la recette

1Mélange la base.

2Dans un grand bol, versez la farine de maïs et le sel.

3Ajoutez doucement l’eau tout en mélangeant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

4Incorporez le beurre fondu (optionnel) pour une texture plus moelleuse.

5Ajoute le fromage.

6Intégrez le fromage râpé dans la pâte. Il doit être bien réparti.

7Forme les arepas.

8Divisez la pâte en 4 boules.

9Les aplatir doucement entre vos paumes pour former des galettes d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.

10On peut aussi farcir chaque galette avec un cœur de fromage pour une version encore plus fondante.

11Les faire cuire.

12Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile.

13Faire dorer les arepas 4 à 5 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement craquantes à l’extérieur, mais toujours fondantes à l’intérieur.

14Servir chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Nées des mains des peuples autochtones comme les Muiscas ou les Zénus, les arepas sont l’âme du maïs colombien, transformé en galettes nourrissantes cuites sur pierre chaude. L’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle a enrichi cette tradition d’une touche fromagère, donnant naissance aux savoureuses *arepas con queso*.

Ma version mêle cette base ancestrale à des garnitures plus contemporaines : fromage blanc onctueux, saumon fumé délicat et avocat fondant. Une rencontre entre héritage précolombien et inspirations modernes, à savourer aussi bien en brunch qu’en dîner léger.

Les déguster immédiatement, nature ou avec une pointe de beurre, de guacamole ou même un peu de confiture pour les amateurs de sucré-salé !

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avocat cuisine colombienne fromage saumon fumé

Publié le 24 juillet 2025 à 08h50

Accord mets et musique

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