Roulés de courgettes au saumon fumé

Ces roulés de saumon aux épinards combinent délicatesse, légèreté et goût — parfaits pour débuter un repas en beauté ou pour accompagner un apéritif chic.

Des feuilles d’épinards fondantes mêlées à un fromage blanc onctueux, parfumés d’aneth et de baies roses, viennent envelopper de fines tranches de saumon fumé. Le tout est roulé, frais, découpé en bouchées élégantes… un visuel aussi séduisant que savoureux.

Légers, colorés et prêts en quelques minutes, ces roulés font à la fois un amuse-bouche festif et une entrée raffinée, idéale pour les dîners de fête ou les repas entre amis.

Nées des mains des peuples autochtones comme les Muiscas ou les Zénus, les arepas sont l’âme du maïs colombien, transformé en galettes nourrissantes cuites sur pierre chaude. L’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle a enrichi cette tradition d’une touche fromagère, donnant naissance aux savoureuses *arepas con queso*.

Ma version mêle cette base ancestrale à des garnitures plus contemporaines : fromage blanc onctueux, saumon fumé délicat et avocat fondant. Une rencontre entre héritage précolombien et inspirations modernes, à savourer aussi bien en brunch qu’en dîner léger.

Les déguster immédiatement, nature ou avec une pointe de beurre, de guacamole ou même un peu de confiture pour les amateurs de sucré-salé !

Pour changer de votre quiche au thon classique, pensez à ajouter de la courgette et surtout une petite poignée de wakamé séché, c'est ce qui fera toute la différence ! Pour les amateurs de poisson !