Bruschetta aux champignons

Chanterelles à l’œuf poché, une alliance simple et raffinée qui met en valeur l’un des champignons les plus délicats de nos forêts.

La chanterelle, que l’on trouve aussi bien sous les feuillus que sous les conifères, se distingue par sa chair ferme et sa saveur subtilement boisée. À la cuisson, elle conserve toute sa tenue et révèle un parfum fin, légèrement fruité.

Associée à un œuf poché au jaune coulant, elle offre un équilibre parfait entre douceur et caractère. Une entrée automnale à la fois rustique et élégante, où la simplicité sublime le goût.

Le smørrebrød est une spécialité emblématique du Danemark : une fine tranche de pain de seigle dense et savoureux, tartinée de beurre et généreusement garnie d’ingrédients frais et colorés. Crevettes, saumon fumé, œufs, harengs marinés, concombres croquants ou oignons rouges... chaque bouchée est un équilibre parfait entre textures et saveurs. Un plaisir aussi beau que bon, à savourer à l’assiette comme au buffet !

Le rúgbrauð með rækjum marie à merveille le pain de seigle dense et légèrement sucré, les crevettes fraîches, et une sauce onctueuse au skyr ou à la mayo, relevée d’aneth et de citron. Pour plus de gourmandise, on y ajoute parfois des tranches d’œuf dur.

Inspirée du smørrebrød danois, cette tartine islandaise s’invite aux brunchs, buffets ou repas simples mais savoureux. Un classique sans prétention, riche en goût et en traditions nordiques.