Feuilleté d'asperges

Quand le printemps arrive en Belgique, les asperges blanches — surnommées « l’or blanc » — deviennent les stars des tables. Leur saveur délicate se marie à merveille avec le beurre fondu, les jaunes d’œufs durs, le persil et une pointe de muscade : une préparation simple, mais pleine de finesse.

Servies en entrée ou en plat principal, avec des pommes de terre vapeur ou du jambon cru, elles célèbrent les produits de la terre dans toute leur pureté. Un plat rustique et élégant, parfait pour saluer le retour des beaux jours.