Name: Sushis à la banane
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: sushis
Ingredients: 150 g de riz à sushi; 200 ml d’eau; 2 c. à soupe de sucre (pour la version dessert); 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 2 bananes mûres mais fermes; 1 feuille de nori (optionnelle, pour le look)

Sushis à la banane

Les sushis dessert : l'art japonais revisité en douceur sucrée

passeportpourlacuisine

Facile

Ingrédients

Pour 12 pièces

150 g de riz à sushi

200 ml d’eau

2 c. à soupe de sucre (pour la version dessert)

2 c. à soupe de vinaigre de riz

2 bananes mûres mais fermes

1 feuille de nori (optionnelle, pour le look)

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Préparation de la recette

1Cuire le riz

2Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire.

3Mettre dans une casserole avec 200 ml d’eau, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 10 min.

4Laisser reposer 10 min hors du feu.

5Assaisonner.

6Mélanger le sucre et le vinaigre de riz, incorporer délicatement au riz encore tiède.

7Façonner les sushis

8Couper les bananes en tronçons de 4–5 cm.

9Recouvrir chaque tronçon d’une fine couche de riz vinaigré sucré.

10Entourer d’une petite bande de nori pour imiter un nigiri traditionnel.

11Servir

12Déguster frais, comme un dessert original ou une “fausse” bouchée de sushi sucrée.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les sushis trouvent leur origine au Japon, mais leur histoire fascinante commence bien avant en Asie du Sud-Est, où au VIIe siècle, le narezushi consistait à conserver le poisson dans du riz fermenté pour le préserver des intempéries et du temps. À cette époque primitive, le riz fermenté était systématiquement jeté après avoir rempli son rôle de conservateur naturel, et seul le poisson ainsi préservé était consommé, témoignant d'une approche purement utilitaire de cette technique culinaire.

L'évolution vers le sushi moderne s'accélère au Japon à partir du XVIIe siècle, lorsque la fermentation fut progressivement réduite et que l'on commença à déguster le riz et le poisson ensemble, révolutionnant ainsi cette tradition culinaire. Le sushi contemporain tel que nous le connaissons, appelé Edomae-zushi, naît véritablement au XIXe siècle à Edo (l'actuelle Tokyo) sous la forme d'un petit bloc de riz vinaigré surmonté de poisson frais, vendu comme un authentique fast-food de rue qui conquiert rapidement les palais urbains et se décline aujourd'hui en un vaste éventail de préparations mêlant riz vinaigré et ingrédients variés.

Parfaite pour épater lors d'un repas entre amis ou sublimer un buffet de fête, cette interprétation sucrée des sushis à la banane allie créativité culinaire et respect des proportions harmonieuses chères à l'esthétique japonaise. Ces petites bouchées dessert reproduisent fidèlement l'apparence des sushis traditionnels tout en délivrant des saveurs douces et gourmandes qui séduisent petits et grands, transformant chaque dégustation en un moment de découverte et de plaisir partagé qui marquera durablement les convives.

Voir la recette

banane cuisine japonaise sans lactose sushis

Publié le 8 septembre 2025 à 08h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sushis à la banane

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