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Voici une recette détaillant la réalisation d'un gratin de christophines, aussi appelées chayotte. Ce sont des fruits originaires des Antilles. Les christophines ont un goût neutre, assez proche de celui de la courgette. Il suffit de les faire cuire dans l'eau bouillante puis de poursuivre leur cuisson en gratin. Bon appétit !

Voici une recette de tartare de maquereaux réalisée avec de la mangue, du poivron, un concombre. Pour terminer un pot de pesto, j'ai fait griller des tranches de baguettes pour accompagner ce plat. Le résultat est une salade fraîcheur qui permet de préparer du maquereau sous une forme originale. Bon appétit !

Voilà l'automne et ses champignons ! Quoi de mieux après avoir cueilli des cèpes dans les bois que de préparer une fricassée de champignons. C'est une recette facile à réaliser et elle accompagnera à merveille un plat de viande, comme un magret de canard par exemple.

Voici la recette réconfortante d'un plat d'hiver aux pommes de terre et à la tome fraîche de l'Aubrac. La région de l'Aubrac est une zone à cheval sur les départements de la Lozère, du Cantal et de l'Aveyron. La recette est simple à réaliser : il suffit de cuire des pommes de terre coupées en fines lamelles dans une poêle puis de déposer des morceaux de Laguiole et de tome fraîche de l'Aubrac jusqu'à ce que les fromages fondent. A accompagner d'une salade verte. Bon appétit !

Voici la recette de canapés sushis. J'ai trouvé ce plat en faisant des recherches pour savoir si on pouvait simplifier la réalisation de sushis c'est à dire sans utiliser de matériel spécial et sans technique spéciale pour confectionner les sushis. C'est la recette d'une Japonaise expatriée en Australie. J'ai donc traduit le pas-à-pas en français. Le seul matériel à avoir, c'est du film étirable. Je vous laisse lire la recette et qui sait, réaliser ce plat !

Voici la recette du sauté de veau sauce chasseur. C'est une recette simple et facile à réaliser. Il faut d'abord faire rissoler la viande jusqu'à ce qu'elle soit colorée. Ensuite, on ajoute les ingrédients pour la sauce et on fait mijoter pendant 50 minutes. On retire la viande, on filtre la sauce au chinois. On remet la viande dans la cocotte et on poursuit la cuisson pendant 10 minutes. Bon appétit !

Découvrez cette recette raffinée de coquilles Saint-Jacques snackées, accompagnées d’une onctueuse crème de butternut. Simple et rapide, elle saura sublimer vos repas, qu’ils soient festifs ou du quotidien.

Pour la crème, il suffit de couper la courge en petits morceaux et de les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, mixez-les avec un peu de crème fraîche pour obtenir une texture veloutée. Quant aux noix de Saint-Jacques, elles sont simplement snackées à la poêle, deux minutes de chaque côté, pour révéler toute leur délicatesse.

Servez chaud, avec un filet d’huile de noisette ou une pincée de fleur de sel pour un petit twist gourmand. Bon appétit !

Le mohinga est une soupe traditionnelle birmane, souvent considérée comme le plat national du pays. Riche en saveurs et en textures, cette version au cabillaud apporte une touche originale et légère. Le bouillon, préparé avec des épices, de la citronnelle, du curcuma et parfois du gingembre, développe une profondeur aromatique qui réchauffe dès la première cuillerée.

Le cabillaud, coupé en petits morceaux, cuit directement dans le bouillon, ce qui lui permet de s’imprégner des arômes tout en restant délicatement fondant. Cette technique de préparation, peu courante, rend la soupe à la fois nourrissante et raffinée.

Pour compléter le mohinga, ajoutez des vermicelles de riz, un filet de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également y incorporer des rondelles d'œufs durs ou des chips de lentilles pour un croquant supplémentaire. Un plat réconfortant, idéal pour voyager à travers les saveurs d'Asie sans quitter sa cuisine.

Voici une recette trouvée sur le MOOC de l'AFPA : la cuisine corse. C'est une échine qu'on farci avec du figatellu. On rôti ensuite l'échine sur toutes ses faces puis on ajoute des carottes et des oignons coupés finement. On ajoute cl de fond de veau. Le tout cuit pendant une heure au four. Bon appétit !

Voici la recette d'un dessert très populaire en Australie : les lamingtons. C'est un dessert facile à réaliser. Il faut d'abord réaliser une génoise, de la couper en rectangles et de les faire reposer pendant quelques minutes au congélateur pour pouvoir les glacer au chocolat et à la noix de coco râpée. Bon appétit !

Avant de vous lancer dans la préparation des cepelinai, faites un essai avec la confection d’un seul Zeppelin. En effet, la déconvenue peut être forte si les cepelinai se disloquent dans la casserole lors de la cuisson. La clé, c’est l’amidon. Il faut ajouter de l’amidon dans la pâte à pomme de terre et dans l’eau de cuisson pour que les cepelinai restent bien formés.

Ensuite, il faut aussi que l’eau soit portée à ébullition mais il faut tout de suite baisser le feu après avoir plongé les cepelinai pour que l’eau soit à peine frémissante. Sinon, les bulles viendront casser et rompre les Zeppelins. La casserole doit être assez grande si on fait cuire plusieurs cepelinai, pour éviter qu’ils ne se touchent. Ainsi, une blogueuse suggère de faire bouillir 3.5 L d’eau dans une grande casserole pour plusieurs cepelinai.

Pour terminer, j’ai rencontré une Lituanienne quelques semaines après avoir préparé ce plat. Elle m’a confirmé que c’était un plat très difficile à réaliser. Habituellement, les cepelinai sont fabriqués en famille, chacun ayant une tâche bien précise dans la préparation. Pour la petite histoire, elle m’a expliqué qu’elle n’en avait jamais fait seule du fait de la complexité de la recette et elle était épatée d’avoir trouvé une Française qui en a préparé.

Pratiquement tous les pays des Balkans revendiquent l’ajvar. C’est une tartinade de légumes populaire à base de poivrons rouges grillés. Le mot « ajvar » vient du turc havyar , qui signifie « caviar ». Selon certaines explications, il porte ce nom parce que les poivrons et l’huile étaient chers. Ils étaient considérés comme un luxe à Belgrade à la fin du XIXe siècle et que les kafana (restaurants traditionnels serbes) commercialisaient la pâte à tartiner à l’orange sur leurs menus sous le nom de « caviar de poivron rouge ». Aujourd’hui, cependant, les légumes coûtent beaucoup moins cher et il est donc très abordable.

Le paradoxe des saucisses de Glamorgan est qu’elles ne sont pas vraiment des saucisses. Les saucisses de Glamorgan sont, et sont depuis au moins le début de la Seconde Guerre mondiale, des croquettes de fromage et de poireaux. Elles ont une croûte croustillante et frite et un cœur doux et crémeux, parsemé d’herbes et relevé d’un peu de moutarde.

Selon les sources historiques disponibles, les brochettes sont un plat originaire des Balkans, en particulier de la région actuelle de la Bosnie-Herzégovine, de la Serbie et du Monténégro. Leur origine remonte à plusieurs siècles et il existe plusieurs théories sur leur origine. Bon appétit !

À la recherche d'une recette de tarte pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

L'épaule d'agneau est cuite dans une cocotte au four. Elle est agrémentée de citrons ce qui rend la recette intéressante. C'est une recette idéale pour Pâques si on veut changer des recettes traditionnelles que sont la cuisson longue ou les recettes à l'ail et au romarin.

Lorsqu’on décrit l’histoire culturelle de l’île caribéenne de Grenade, c’est la marmite plutôt que le melting-pot qui vient à l’esprit. Il n’y a pas de meilleure métaphore culinaire que le « oil down ». C’est le plat national au nom étrange de Grenade, un mélange de viandes et de légumes. Bon appétit !

Voici la recette de la quiche aux carottes réalisées avec des feuilles de filo. Il suffit d'enduire les feuilles de filo avec de l'huile et de les faire se chevaucher dans un cercle haut et réaliser un appareil à base d'oeufs, de crème et d'emmental puis de les mélanger avec des carottes râpées.

« Originaire d’Amérique centrale et du Sud, le paprika est une épice cultivée dès 7000 ans avant J-C. Autrefois, le paprika servait en tant qu’épice mais aussi de plante médicinale et de monnaie. Son introduction sur le continent européen s’est fait grâce au navigateur Christophe Colomb. En Espagne, une fois sa production lancée, le paprika s’est appelé « pimenton » ou » poivre espagnol ». Du côté hongrois, le paprika fait parti intégrante des plats traditionnels. Le pays en a d’ailleurs fait son épice nationale. En France, c’est au XIXè siècle que le pionnier de la cuisine française, Auguste Escoffier, l’utilise pour la première fois. Le paprika est une épice de couleur rouge qui se présente sous la forme de poudre. Son goût varie du doux au piquant. »

Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2519000-paprika/

Voici la recette de la sauce fromagère. Comme son nom l'indique, c'est une sauce aux fromages qu'on peut utiliser pour garnir les tacos français faits maison ou pour accompagner les glamorgan sausages, des saucisses anti-gaspi végétariennes aux poireaux. C'est une recette simple et facile à réaliser. Bon appétit !