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Le « tataki » dans « bonito tataki » signifie « battre » comme son nom l’indique.
On ajoute du sel et de la sauce pendant la cuisson.
Le tataki de thon fait désormais partie du menu national japonais, mais dans la préfecture de Kochi, les spécialités et les recettes diffèrent légèrement selon les régions ou les villages.
Bon appétit !

Voici la recette d'un curry japonais. Comme les ramens, le curry et le riz font partie de l'alimentation du Japon. Le curry a été apporté par les japonais lorsqu'ils dirigeaient l'Inde en tant que colonie. Ici, le curry utilisé est vendu sous la forme d'une tablette et non en poudre. Bon appétit !

Voici la recette tirée du Mooc de l'AFPA dédiée à la cuisine corse. Les aubergines sont plongées dans l'eau bouillante pendant mintues. Il suffit ensuite d'enlever la chair avec une cuillère puis de mélanger avec de la tomme de brebis et du pain rassis réhydraté. Les aubergines sont ensuite farcies avec ce mélange puis passent au four pendant minutes. Bon appétit !

Voici une recette publiée par l'AFPA dans le MOOC "Au coeur de la cuisine corse". C'est une recette qui met en avant les produits corses comme la farine de châtaigne. Cette recette est assez longue à réaliser puisque l’AFPA indique un temps de réalisation de 3 heures. J’ai fait cette recette sur 2 jours : j’ai d’abord cuit le veau et le lendemain, je me suis occupée des oignons glacés et de la polenta. Bon appétit !

Voici la recette proposée par l'AFPA au cours du MOOC "Au coeur de la cuisine corse" pour promouvoir les produits de l'île de beauté. Ici, on va utiliser un fromage très connu : le brocciu. Il s'agit de réaliser un biscuit à la châtaigne. Ensuite, il faut préparer l'appareil à brocciu aux agrumes et d'assembler le tout dans un cercle. Bon appétit !

Voici une recette incontournable de dessert cubain : la cocoda à la cubaine, de délicieuses bouchées à la noix de coco. Si simples et gourmandes, elles raviront les amateurs de saveurs exotiques.

Petit clin d'œil : ma première tentative n’a pas été un succès, et j’ai transformé la pâte en cookies sans gluten improvisés ! Comme quoi, même un échec peut mener à une délicieuse découverte !

Les feuilletés de boudins blancs truffés, c'est l'idée parfaite pour transformer un grand classique des tables de fêtes en une entrée raffinée qui impressionne sans demander des heures en cuisine. Le boudin blanc truffé, avec son parfum envoûtant et sa texture fondante, se marie ici à merveille avec la légèreté dorée du feuilletage pour un résultat aussi beau que savoureux. C'est le genre de recette que l'on sort fièrement pour les grandes occasions, de Noël à un dîner entre amis qui mérite un peu de panache.

Pour sublimer le tout, les oignons confits au miel apportent une douceur caramélisée qui contrebalance admirablement le caractère délicat et parfumé du boudin blanc. N'hésitez pas à choisir un boudin blanc de qualité chez un bon charcutier, car c'est lui qui fera toute la différence dans l'assiette. On peut aussi varier la garniture en ajoutant quelques lamelles de champignons sautés ou une pointe de crème à la truffe pour encore plus de générosité, et servir ces feuilletés tièdes avec une petite salade de mâche aux noix pour composer une entrée complète et festive.

Voici la recette de muffins à la mangue. Il suffit de préparer une pâte à gâteau puis d'éplucher et de couper la mangue en petits dés. On mélange le tout et on remplit des moules à muffins. Il faut compter 30 minutes de cuisson. Saupoudrer de sucre glace une fois les muffins refroidis. Bon appétit !

Le cari de thon est un plat d'origine réunionnaise ou mauricienne. J'ai réalisé ce cari avec des feuilles de citron kaffir séchées. Le fruit s'appelle combava. Dans les pays anglo-saxon, on ne distingue pas le nom des feuilles et du fruit, le tout appelé Keffir lime. La recette est facile à réaliser. Bon appétit !

Voici la recette d'une tarte aux poivrons, plat idéal pour un dîner accompagné d'une salade. Il suffit de faire mijoter pendant 30 minutes des poivrons et des oignons, puis de badigeonner une pâte brisée avec un mélange d'oeufs battus et de sauce tomate avant de déposer la compotée d'oignons et de poivrons sur la sauce. Enfourner pour 30 minutes. Bon appétit !

Voici la recette de feuilletés de crevettes aux champignons. Il faut fabriquer une farce avec des crevettes coupées en morceaux, des champignons et des oignons émincés. Il faut attendre que la farce soit bien froide avant de garnir la pâte feuilletée sinon elle va fondre sous l'effet de la chaleur. Bon appétit !

Voici la recette de soles accompagnées d'une sauce à l'orange et au curry. Il faut commencer par faire mariner les soles dans une sauce alliant miel, curry, jus d'orange et huile d'olive, pendant 2 heures. Ensuite, on enfourne le plat pendant 20 minutes au four. Servir avec une purée. Bon appétit !

Voici la recette de la sauce au poivre vert. Cette sauce accompagnera parfaitement une viande rôtie comme un magret de canard, ou un rôti de bœuf. C'est une recette très facile à réaliser et elle permettra de sublimer la viande choisie. Accompagner d'une purée de pommes de terre ou d'un gratin dauphinois. Bon appétit !

Vous êtes tenté par une recette de rôti de boeuf, pomme de terre hasselback ? Testez cette recette de hasselback et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette des huîtres au cidre, chaudes, en sabayon ? Réalisez cette recette et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pommes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Cette recette décrit la réalisation d'une quiche aux carottes et aux poireaux. Les légumes sont taillés en julienne puis ils sont cuits à la vapeur. Pour finir, les carottes et les poireaux sont disposés sur une pâte brisée et recouverts par un appareil à quiche (oeufs, lait, crème). Bon appétit !

Cette recette décrit la réalisation d'un filet de lieu noir aux petits pois et poivrons. Il suffit de cuire les petits pois écossés à l'anglaise, les lanières de poivrons 15 minutes à la poêle en surveillant bien pour ne pas que la peau noircisse. Les filets de poisson sont coupés en morceaux et saisis 3 minutes à la poêle puis arrosés de sauce soja. Bon appétit !

Cette recette décrit la réalisation d'une quiche aux poireaux à la tome fraîche de l'Aubrac. La tome fraîche de l'Aubrac est la première étape dans la confection du fromage Laguiole. La tome fraîche de l'Aubrac peut être utilisée dans de nombreuses recettes : pizzas, pâtes, cromesquis, fondue, raclette, sandwichs.

Je vous propose un chapon poché dans un bouillon de volaille, une recette festive et une cuisson douce et savoureuse. Le pochage dans un bouillon permet au chapon de rester tendre et juteux, tout en étant délicatement parfumé par les arômes du bouillon.