PhilippeCaz

On mélange de la crème de marron (châtaignes) à la crème d’amandes et on ajoute des dés d’oranges confites. Privilégiez les oranges confites bio car quand ici, on mange la peau des oranges.

Pour la galette des rois frangipane. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

La galette des rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette galette des rois aux amandes, marrons et pommes ne manquera pas de satisfaire vos papilles.

J’ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c’est selon les goûts, si on l’aime épicé ou pas ! Ce plat a en plus l’avantage d’être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite …

Recette traditionnelle française. Le pithiviers est une galette des rois traditionnelle du Loiret. Cette recette utilise de la crème d'amande à la place de la frangipane.

Philippe Segond a partagé récemment sa recette et ses secrets pour une brioche des rois bien moelleuse. Alors j’ai tout noté et je me suis lancée ce week end. Et oui, il faut du temps pour la réaliser. J’ai du adapter un peu aussi à mes placards car je n’avais pas tout, et puis j’ai enlevé les fruits confits puisque je n’apprécie pas ça et je voulais une version aux pépites de chocolat…

Pour bien commencer cette nouvelle année et se régaler pour l’épiphanie, je vous propose la galette des rois pistache framboise de Christophe Felder. J’avais repéré cette recette l’année dernière et j’avais vraiment hâte de la réaliser ! J’adore cette dorure rouge que je trouve vraiment chic et originale. Et que dire de l’association de la pistache et des framboises qui vont toujours si bien ensemble !

Cette année, la galette des rois se distingue avec une association de saveurs peu courante : le sésame et le cédrat. Le cédrat, un agrume ancien au parfum délicat et à la pulpe douce ou acidulée, vient sublimer la frangipane traditionnelle en lui apportant fraîcheur et légèreté. La pâte feuilletée abrite une crème frangipane au tahini et cédrat confit. Les graines de sésame, grillées légèrement, apportent une touche croquante et parfumée. Le tout est relevé par des zestes de citron vert qui apportent une belle vivacité en fin de dégustation. Pour parfaire cette galette, parsemez-la de graines de sésame avant la cuisson pour une présentation dorée et gourmande. Un dessert à la fois original et raffiné pour célébrer l’Épiphanie autrement.

Recette traditionnelle de la galette des rois à la frangipane. Cette recette de galette des rois est si facile à préparer que vous en acheterez plus jamais des industrielles.

Voici la recette de travers de porc aux quetsches et à la sauce soja. On s'en lèche les doigts ! Un sucré salé délicieux. Plus salé que sucré car j'ai mis que 5 quetsches mais ça parfume le plat.

Voilà un dessert qui réconcilie légèreté et gourmandise, en misant sur le kéfir de lait pour apporter cette note subtilement acidulée qui distingue cette panna cotta des versions classiques. Le miel d'acacia vient arrondir le tout avec délicatesse, tandis que la compote de prunes aux épices — cannelle, badiane, girofle — réveille les saveurs de l'automne dans l'assiette. C'est un dessert naturellement sans gluten, parfait pour clore un repas dominical ou pour impressionner des convives avec une élégance toute simple. Si vous ne trouvez pas de kéfir de lait, le lait ribot ou le lait battu feront très bien l'affaire et apporteront ce même caractère légèrement fermenté qui fait tout le charme de la recette. Côté prunes, les quetsches ou les mirabelles se prêtent à merveille à la compote épicée, et un trait de vinaigre balsamique en fin de cuisson peut encore en rehausser la profondeur. Pour servir, pensez à démouler les panna cottas sur des assiettes bien fraîches et à napper généreusement de compote au dernier moment, pour garder tout le contraste entre le fondant lacté et le fruité chaud et parfumé.

Envie de Galettes des rois à la pâte d'amandes et à l’abricot ? Découvrez cette recette de galette des rois et donnez votre avis en commentaire !