Tarte à la rhubarbe à l’alsacienne

En Alsace, les tartes aux fruits sont forcément avec du flan ! Et avec les mirabelles, c'est un pur régal !

Une tarte peu sucrée recouverte d’une crème amandes-pistaches puis d’une crème diplomate délicieusement vanillée.

Cette tarte est très gourmande, elle se compose d’une pâte sablée aux amandes recouverte d’une couche de crème d’amandes puis d’une couche de chantilly au mascarpone dans laquelle est disposée des fraises coupées en deux.