Name: Tartiflette à la crème de truffe d’hiver
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartiflette
Ingredients: 1 Reblochon; 1 Kg de pommes de terre à chair ferme; 50 gr Crème de Truffe d’Hiver; 200 g de lardons fumés; 2 oignons de taille moyenne; 10 cl de vin blanc; Sel, poivre et noix de muscade

Tartiflette à la crème de truffe d’hiver

Plantin Truffes

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

1 Reblochon

1 kg de pommes de terre à chair ferme

50 g Crème de Truffe d’Hiver

200 g de lardons fumés

2 oignons de taille moyenne

10 cl de vin blanc

Sel, poivre et noix de muscade

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Préparation de la recette

1Commencez par éplucher et découper les pommes de terre en morceaux.

2Emincez les oignons, faites les dorer dans une poêle avec les lardons. Ajoutez les pommes de terres et faites les cuire durant 20 minutes à feu moyen.

3Préchauffez votre four à 200 °C.

4Déglacez vos pommes de terre au vin blanc et prolongez la cuisson quelques minutes.

5Hors du feu, ajoutez la crème de truffe d’hiver et mélangez délicatement afin d’enrober la totalité des pommes de terre avec. Poivrez.

6Découpez votre Reblochon en lamelles.

7Dans un plat, disposez le mélange pommes de terre , lardons, oignons et les lamelles de Reblochon.

8Passez au four durant 10 minutes afin que le Reblochon fonde et dore.

9Servez chaud, accompagné d’un peu de roquette et quelques tranches de Pata Negra.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La recette de la tartiflette de la marque Plantin commence par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis faire revenir les oignons émincés et les lardons dans une poêle. On ajoute ensuite les pommes de terre pour les cuire environ 20 minutes à feu moyen, puis on déglace avec du vin blanc et prolonge la cuisson quelques minutes. Hors du feu, on incorpore délicatement la crème de truffe d’hiver pour bien enrober les pommes de terre et on poivre. On découpe un Reblochon en lamelles que l’on dispose dans un plat avec le mélange pommes de terre, lardons et oignons, avant de passer le plat au four à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le Reblochon fonde et dore.

La tartiflette est servie chaude, accompagnée d’un peu de roquette et de tranches de jambon Pata Negra, offrant une version gastronomique et raffinée de ce plat savoyard traditionnel grâce à l’apport aromatique de la truffe.

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Publié le 11 novembre 2025 à 09h53, Modifié le 11 novembre 2025 à 10h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartiflette à la crème de truffe d’hiver

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