Bœuf Bourguignon à l'ancienne

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Ce rôti de bœuf aux pommes de terre et champignons mise sur une préparation sans complication: oignon et ail émincés, carottes en rondelles, puis tous les légumes disposés autour de la viande dans un plat. Un filet d’huile d’olive, sel et poivre suffisent pour parfumer, avant une cuisson au four qui fait tout le travail.

Au fil des minutes, les pommes de terre deviennent tendres, les champignons apportent leur saveur, et le rôti reste moelleux grâce à l’arrosage et au retournement en cours de cuisson. À servir bien chaud, avec quelques herbes au moment du dressage, pour un plat familial équilibré qui plaît à coup sûr.