Pâte de curry rouge maison

curry parfumé au curcuma, onctueux et délicieux

Ce plat tout en finesse et magnifiquement parfumé au gingembre est facile et rapide à préparer. Cette recette est délicieuse avec un poisson à la chair tendre et moelleuse : daurade, lieu, mulet, vivaneau, ...
N’hésite pas à utiliser filets ou darnes si tu préfères.

Cette salade de concombre (tam taeng gwa) se prépare de la même manière qu'une salade de papaye verte, dans un mortier. C'est une salade fraîche et légère qui est parfaite en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée.
On la mange volontiers avec du riz gluant, un boeuf nam tok ou du poulet frit.