Recettes de brunch de Espèce de Cake

La semaine dernière j'étais dans le Var ... un endroit où il fait bon vivre y compris pour les agrumes. Je suis revenue avec un sac de pamplemousses bio de chez Bio et de surcroît extrêmement doux.

Alors que faire avec des pamplemousses bio du jardin ?? Des jus? - OK, Une salade de fruits ? - OK mais aussi et surtout de la marmelade... ( j'essayerai de la garder pour l'hiver prochain). Ce week-end j'étais en mode "So British", "So Pomelo", "So Marmelade". Amateurs de saveurs originales, ayant une certaine affinité pour la sensation d'amertume, qui oblige notre palais à sortir de sa zone de confort, cette recette est pour vous.

Depuis que j'ai découvert la farine de lentille, je vous avoue que j'en suis un peu accro. Cette farine donne clairement une autre dimension à mes recettes. Celle que j'utilise provient de lentilles Vertes Bio cultivées par Benoît Laugier de l'Exploitation de la Petite Séouve, situé à Jouques dans les Bouches du Rhône.

Elle donne un parfum subtil à la préparation, et çà c'est vraiment chouette.

Le printemps arrivant à grand pas... je vous livre ici un recette idéale pour un apéritif gourmand, pour un brunch ou encore pour un repas complet accompagné d'une salade verte. Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !

La saison des asperges bat son plein ... j'ai un petit faible pour ces pointes vertes, qui ont un gout raffiné et délicat. J'ai décidé de les marier, dans cette recette, avec un chèvre frais pour sa douceur.

On a un mélange idéal pour un cake de printemps que vous pourrez déguster froid avec une petite crème au Yaourt et à la Menthe (par exemple) ou bien tiède accompagné d'une salade verte ou d'un œuf mollet... si si çà marche bien aussi !

En cette fin d'année et début d'hiver (assez clément chez nous il faut le dire...), je vous propose un cake aux poires, brie de Meaux et noix, un sacré mélange qui va en étonner plus d'un. Une recette idéale pour un apéritif festif... à décliner en format "mini" (pourquoi pas) pour un buffet. Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !

Aujourd'hui, préparez-vous à redécouvrir le plaisir de la tartiflette d'une manière totalement nouvelle avec ma dernière recette : le Cake Façon Tartiflette ! Cette variation audacieuse conserve toute la délicieuse saveur de ce plat emblématique... mais sans les pommes de terre traditionnelles !

Aujourd'hui, venez avec moi pour une recette originale de cake salé et découvrez ma dernière création : le cake salé pruneaux comté graines de courge. Un mariage inédit de saveurs sucrées, salées et croquantes.

La recette que je vous propose aujourd'hui sera votre allier pour la préparation de votre "Summer Body". Difficile de tout zapper lorsque que l'on a pour objectif de perdre quelques kilos... La petite gourmandise au 4 heures, au petit dej' ou brunch du dimanche.

Alors on teste des recettes "light" pour faire comme si et parfois çà marche, parfois çà ne fonctionne pas, et en l'occurrence celle-ci fonctionne !

Sans beurre, avec moins de sucre... si si c'est possible, j'y ai quand même ajouté quelques morceaux de chocolat blanc mais juste ce qu'il faut pour ne pas trop culpabiliser. En tout cas, ce cake "light" a été validé par l'ensemble des gourmands de la famille ... Alors, pourquoi pas vous ?

Un cake à la fois BON et BEAU... non non vous ne rêvez pas, non non je ne me lance pas des fleurs, non non mes chevilles ne sont pas gonflées, je persiste et signe, ce cake est BON et BEAU ! Je l'ai préparé avec amour avec de tendres caramels, aussi appelés fudge et un peu de chocolat noir. Alors vous êtes prêts à fondre avec moi ? Vous me suivez... venez c'est par ici pour réaliser ce merveilleux dessert !

LA gourmandise n'est pas un vilain défaut, bien au contraire, quand je vois le temps morose dans le sud en ce mois de mai (même si la nature en a bien besoin ...) j'ose le Rose !! Et pour cela ... rien de mieux que les pralines roses. Pour la petite histoire les pralines roses sont nées à Lyon au XVIIIe siècle, grâce à un pâtissier qui aurait été inspiré par les roseraies du Rhône et aurait teinté ses pralines d'un rose similaire dans sa machine à mélanger le cuivre. Laissez vous tenter par ce concentré de gourmandise !

D'une facilité déconcertante, je vous invite à la tester.... succès et originalité garantis, en plus, pour ceux qui 's'y intéressent, la recette est VEGAN, sans lactose, sans gluten. Une délicieuse pâte à tartiner à la patate douce, noisette et chocolat noir.

La curiosité n'est pas un vilain défaut, elle permet de sortir des sentiers battus, d'explorer de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients, en l'occurrence ici, j'ai nommé LA PATATE DOUCE ! Voilà un moment que je vois passer des recettes de cakes sucrés à base de patate douce ... il en fallait peu pour me décider à en faire une, estampillée "ESPECE DE CAKE".

La saison des agrumes est à son max ! Alors on n'hésite pas une seconde à se faire plaisir ! Voici une recette d'un cake ultra moelleux au parfum d'orange à laquelle j'ai rajouté des graines de pavot. Le résultat est à la hauteur de mes attentes. Ces petites graines bleutées vont apporter une touche agréable et parfumée en plus de l'orange.

Cette recette va vous plaire, c'est une évidence ! J'ai pas mal d'arguments favorables pour plaider non coupable à ce délit de gourmandise. Pourquoi ? Parce qu'elle est réalisée avec de la poudre de noisettes uniquement pour la saveur, parce que j'y ai rajouté des pépites de chocolat noir pour la gourmandise, et j'ai monté des blancs d'œufs pour le moelleux. Exit la farine de de blé : ce cake est fait avec des noisettes et rien que des noisettes. Il est léger en sucre aussi c'est important... pour en croquer une part de plus ! Pas de beurre ajouté sauf pour beurrer le moule.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cake salé au parfum du Midi... Et quand je vous dis Midi, je pense à la Provence, c'est bel et bien un voyage dans le sud que je vous propose. Embarquez avec moi du coté de la Méditerranée avec ce cake salé au butternut rôti à la sarriette et feta, une alliance originale de produits de qualité qui vous envoient le temps d'une bouchée dans le bassin méditerranéen que je chéri tant.

Je vous propose une recette de cake salé au parfum du Midi... Et quand je vous dis Midi, je pense à la Provence, c'est bel et bien un voyage dans le sud que je vous propose. Embarquez avec moi du coté de la Méditerranée avec ce cake salé au butternut rôti à la sarriette et feta, une alliance originale de produits de qualité qui vous envoient le temps d'une bouchée dans le bassin méditerranéen que je chéri tant.