Name: Cookies au caramel de Christophe Adam
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cookies
Ingredients: 100 grammes de crème fraîche (entière); 1 pincée de fleur de sel; 60 grammes de glucose (ou miel neutre); 115 grammes de sucre; 25 grammes de beurre; Impératif : un thermomètre de cuisine; 190 grammes de beurre (mou); 310 grammes de sucre cassonade; 3 gros oeufs; 315 grammes de farine; 1/3 de sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 200 grammes d'éclats de caramel

Cookies au caramel de Christophe Adam

Stella Cuisine

Facile

Ingrédients

100 grammes de crème fraîche (entière)

1 pincée de fleur de sel

60 grammes de glucose (ou miel neutre)

115 grammes de sucre

25 grammes de beurre

Impératif : un thermomètre de cuisine

190 grammes de beurre (mou)

310 grammes de sucre cassonade

3 gros oeufs

315 grammes de farine

1/3 de sachet de levure chimique

1 pincée de sel

200 grammes d'éclats de caramel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1On réalise d'abord les éclats de caramel (peut se faire la veille ou plusieurs jours à l'avance).

2 Dans une casserole, faites tiédir la crème fraîche avec le sel.

3 Dans une autre casserole à fond épais, faites chauffer à feu fort le sucre et le glucose (ou miel) jusqu'à obtenir un caramel bien doré.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cookies au caramel de Christophe Adam

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caramel cookies

Recette ajoutée le 25/03/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cookies au caramel de Christophe Adam

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Une musique partagée par My Nomad Cuisine pour accompagner une recette de cookies au pépites de chocolat.

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