Craquants au caramel et noisettes

Des délicieux biscuits qui ressemble à des Amaretti mais qui ont une saveur de pistaches. Un régal pour les amateurs de pistaches. Les Amaretti moelleux à la pistache avec la petite touche crémeuse sur le dessus du biscuit et le croquant des pistaches sont de véritables gourmandises.

Le lait fermenté, ou lait ribot, est l’ingrédient secret qui donne à ce cake tout son moelleux et sa légèreté. Toujours présent dans mon réfrigérateur, il s’invite ici dans une recette aussi simple que raffinée, où la douceur de la noisette rencontre la fraîcheur du citron. C’est la première fois que j’associe ces deux saveurs, et le résultat est une véritable révélation.

Le cake au citron, noisettes et lait ribot séduit par sa texture aérienne et fondante, parfaite pour accompagner un café ou un thé. Idéal au petit déjeuner comme au goûter, il allie équilibre et gourmandise. Inspirée d’une recette du blog Alter Gusto, cette version maison est devenue un incontournable : une bouchée suffit pour en tomber amoureux.

Les biscuits c’est un peu ma passion gourmande, dans la journée je n’hésite pas à prendre un biscuit accompagné d’un thé ou d'un café.