Affogato

Les spaghetti au citron, c'est la promesse d'un plat lumineux et parfumé que l'on peut improviser en moins de vingt minutes, avec des ingrédients que l'on a presque toujours sous la main. Né dans les cuisines du sud de l'Italie où le citron pousse à foison, ce plat incarne à merveille cette philosophie méditerranéenne du beau et du bon sans complication. Il est parfait pour un déjeuner en semaine qui ressemble pourtant à un dimanche, ou pour recevoir des amis à l'improviste avec une élégance toute naturelle.

Pour une sauce encore plus soyeuse, laissez les zestes infuser doucement dans le beurre fondu sans jamais les brûler, c'est là que toute la subtilité prend vie. Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème entière épaisse pour une texture plus enveloppante, ou ajouter une poignée de parmesan râpé en fin de cuisson pour apporter de la profondeur. Une touche de piment d'Espelette, quelques feuilles de basilic frais à la place du persil, ou encore des crevettes poêlées au beurre citronné en feront un plat du soir plus généreux. Dans tous les cas, servez sans attendre, ces pâtes n'aiment pas patienter.

Nous sommes en juin, et c’est en cette saison que la cerise bat son plein. J’en ai profité pour préparer de délicieuses verrines au fromage blanc et cerises, pour un dessert simple, léger et rafraîchissant.

Pour ces verrines, j’utilise une base de biscuits grossièrement concassés - des petits-beurre aujourd’hui. Ensuite, j’y ajoute un coulis de cerise parfumé à l’Amaretto, cette liqueur au goût d’amande; et enfin un délicieux fromage blanc onctueux, parfumé à la vanille.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de dessert simple et gourmand ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.