Vinzzi

Aiguillettes de blanc de poulet à la crème au yaourt un des repas de vacances que je cuisine pendant les vacances. Tout ce qui a de plus facile et de plus rapide ce plat, ces aiguillettes sont souvent accompagnées de riz et de frites avec à côté des petites salades de légumes de saison.

Le mélange riz des deux mondes associe judicieusement riz basmati, quinoa blanc et quinoa rouge pour un résultat gourmand et original. Ce plat m’a terriblement plu ! J’ai adoré surtout le goût et la texture en bouche des raisins secs ! C’est une recette végétarienne !

En ce moment, j’ai envie de partager avec vous mes recettes de pizzas. Pourquoi ? Tout simplement parce que j’adore ça ! Comme on est gourmand, on va ajouter aujourd’hui sur cette pizza bianca : de la burrata, des tomates et un peu de roquette. Quelques feuilles de basilic et le tour est joué ! Un délice.

Un cocktail dans lequel l'amertume domine grâce au Campari et à l'orange.

Les ornithogales, ces petites asperges des bois que l'on trouve au fil des marchés de printemps, méritent bien mieux que l'oubli dans lequel on les tient trop souvent. Associées à des tomates cerises éclatantes et à la douceur crémeuse de la stracciatella de burrata, elles donnent naissance à une salade fraîche, généreuse et délicatement parfumée, parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner en terrasse dès les premiers beaux jours. Pour varier les plaisirs, une bonne mozzarella di bufala fera très bien l'affaire si vous ne trouvez pas de stracciatella, et quelques pignons de pin légèrement torréfiés apporteront un agréable croustillant à l'ensemble. Le vinaigre balsamique blanc, plus subtil que son cousin brun, est ici un choix judicieux pour ne pas écraser la douceur des ornithogales, mais un trait de jus de citron peut tout aussi bien faire le travail. N'hésitez pas à garder les ornithogales légèrement fermes à la cuisson, comme des haricots verts, pour préserver leur texture et leur fraîcheur en bouche.

Ce savoureux soufflé aux fromages frais et râpés, champignons et oignons frits est souvent accompagné de bagels frais, faits maison. Il se sert soit en plat principal en lieu et place de la viande, soit en entrée chaude.

Quoi de plus simple et plus rapide qu'un oeuf à la coque ? Trois minutes et demi dans l'eau bouillante, c'est juste le temps de tailler quelques mouillettes dans votre pain préféré ! Pensez-y pour un petit déjeuner plein d'énergie.

Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est juste sublime, la chantilly puissamment vanillée. Quant au biscuit noisette...un nuage en bouche !

Des petits macarons monochromes blancs, avec une originale ganache monté au pop corn et au chocolat blanc !

Le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie française faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. Mais c’est aussi le dessert préféré de mon chéri, celui que l’on achète à chacun de ses anniversaires… Ici j’ai voulu le réaliser maison.

L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Je vous propose aujourd’hui une recette à base de poisson, Le maquereau et un poisson gras, riche en oméga 3, sont prix est abordable et il nous régale une grande partie de l’année! Un plat savoureux facile à préparer. Pour une consommation de poisson cru mariné ou mi-cuit, pensez à le congeler quelques jours avant de le préparer. Alors