Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1444

Couscous algérien, dinde, fèves fraîches et légumes de saison. Ce plat berbère de la Numidieà base de semoule roulée maison pour devenir des grains que l'on décline de maintes façons, les ménagères ont de tout temps créé des garnitures de couscous selon les saisons et les moyens financiers des familles. Ici, il est à la dinde avec des fèves fraîches et des légumes de saison, tantôt au poulet fermier, à l'agneau, au poisson à Annaba particulièrement malgré que cette spécialité de couscous au poisson se soit répandue à d'autres villes côtières de l'Algérie et au Maghreb, il n'en reste pas moins typique à Annaba qui jouit d'un immense littoral.

Bourek cigare typique bônois à la pomme de terre, ricotta et gruyère qui change du traditionnel cigare à la viande hachée, typiques bônois parce qu'ils sont longs et fins, accompagnement de jari ( chorba ) servi particulièrement pendant ramadan, croustillant, à base de feuilles de bricks faites avec de la semoule. Boureks annabi et bricks annabi, diffèrent l'un de l'autre, souvent il y a un amalgame entre les deux, le bourek n'est pas une brick.

Tourte viande hachée et légumes. Une recette de plat à servir en entrée chaude accompagnée d'une bonne salade verte.

Vous aimeriez apprendre une recette de cuisine économique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les pets de nonne sont des petits beignets préparés à base d'une pâte à choux puis cuits dans un bain de friture. Parfumés avec un zeste de citron et d'orange, ils sont très moelleux et légers !

Envie de cuisiner une grillade de veau originale ? Testez cette recette de côte de veau au citron confit aux herbes et gingembre, très simple et rapide à préparer. Vos invités seront comblés !

On connaît tous la version traditionnelle autrichienne, la Linzertort, avec de la confiture de groseille, ou de framboises, mais saviez vous qu'elle existe aussi par chez nous ? En effet, on la retrouve dans les Alpes, à proximité du Parc des Ecrins, mais aussi dans le Queyras où elle prend le nom de tarte queyrassine. Ces jolies tartes sont généralement composées d'une pâte sablée, de confiture de fruits rouges et recouvertes d'un joli tressage de pâte sablée en croisillons. On peut ensuite saupoudrer ou non de sucre glace.

Dans quelques jours c'est Mardi Gras. C'est la période quand on se fait plaisir avec des beignets en tout genre, salés comme sucrés. Cette fois-ci, j'ai craqué pour la beauté de ces beignets qui reproduisent si fidèlement des roses. Au-delà de leur beauté, ils sont super croustillants et légers. La pâte n'est pas sucrée, le goût sucré léger est apporté par le voile de sucre glace. On peut avoir l’impression qu'ils soient difficiles à faire, mais ce n'est pas le cas. On n'a même pas besoin d'un moule ou d'un emporte-pièce spécifique. Vous pouvez voir le modelage des beignets en détail dans la recette en vidéo ci-dessous.

Un bowl de fruits pour faire le plein de vitamines.

Je vous propose une excellente alliance gustative que celle du chocolat et des cerises dans ce gâteau surmonté d'un délicieux crumble. Une recette toute simple mais qui saura combler les papilles de vos invités !

"Marbella chicken" ! Jolie rencontre du poulet, des olives, des câpres et des dattes, le tout revisité par Yotam Ottolenghi. Ce plat savoureux, qui n’a finalement rien de bien espagnol, peut être dégusté avec une bonne purée maison par exemple.

Pour démarrer le week-end, je vous propose une recette rapide et toute simple pour l’apéro, des cigares au pesto. C’est la solution pour un apéro improvisé ou pour pouvoir proposer des petits choses à grignoter à l’apéritif sans y consacrer trop de temps.

Des petits cookies très parfumés qui changent de ceux au chocolat !

Cette recette de verrines aux poires et au foie gras est délicieuse. Avec un peu de pain d'épices, vous obtiendrez un apéro original et gourmand pour les fêtes de fin d'année comme Noël ou Nouvel An. Si vous avez le temps, vous pouvez faire le pain d'épices et le foie gras vous-même. Vous pourrez ainsi servir une recette 100% maison. Vous allez régaler vos invités et vos convives !

Une nouvelle recette à IG bas, je continue d’explorer ce côté de l’alimentation avec une jolie gourmandise cette fois. Des gaufres liégeoises qui se laissent déguster facilement.