Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2742

Il y a des classiques qu'on remet toujours à demain, et la tarte aux pommes maison en fait partie. Celle-ci réconcilie avec la pâtisserie du quotidien : une pâte sablée dorée et friable, une garniture crémeuse à la vanille relevée d'une touche de gingembre, et des tranches de pommes disposées en rosace qui caramélisent doucement au four. Un dessert rassurant qui n'a besoin d'aucun artifice pour séduire. La pâte sablée maison, préparée à la main en quelques minutes, fait toute la différence avec une pâte du commerce : elle apporte une texture plus riche et un léger goût de beurre qui se marie parfaitement avec la douceur acidulée des pommes. Pour encore plus de gourmandise, on peut napper la tarte d'un filet de caramel au beurre salé à la sortie du four, ou opter pour une pomme à la chair ferme comme la Boskoop ou la Reinette, qui tient bien à la cuisson et développe un parfum fruité intense.

Cette recette de pâte à pizza est celle que mon italien a appris, les techniques aussi, qu'il a cependant revisitées pour un usage quotidien et rapide. Ici pas de repos de la pâte 48 ou 72 heures. Il s'agit plutot d'une version casalinga comme on dit en Italie pour un résultat cependant très satisfaisant, faites-moi confiance.

Lotte aux accents épicés de la chermoula

Il est possible de faire sécher du fenouil (le bulbe) en le déshydratant au four ou au déshydrateur, puis de le réduire en poudre afin de l'utiliser toute l'année pour accommoder vos poissons. Il conservera toutes les saveurs anisées du bulbe frais et vous pourrez l'utiliser dans tous vos plats de poisson par exemple. Il entre également dans la composition du curry maison.

Essayez cette recette de mozzarella et donnez votre avis en commentaire !

Quand le Chef Frédéric Ducros de l'Auberge de La Renaissance nous transmet sa recette, nous la réalisons et nous vous la partageons avec bonheur. Citron confit ou non, tout est possible !

En cuisine avec cette belle idée de recette de bettelmann aux cerises.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de menthe pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, le biscotti voile c’est le biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. Pourquoi Voile ? Tout simplement parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation aux rêves...

J'ai goûté la 1ère fois la pastilla en 2009, lors de notre voyage à Essaouira, au Maroc. Nos hôtes nous en ont préparé une pour le dîner et, avec mon mari, nous avons adoré. Le mélange des saveurs sucrées-salées et de consistances nous a séduit de suite. Sa préparation est un peu longue, mais ça vaut le coup. Le voyage est assuré !

De délicieuses briochettes bien moelleuses bien gourmandes pour petit-déjeuner ou goûter. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs

Cette spécialité grecque à base de yaourt grec et de concombre se déguste aussi bien à l'apéritif, en accompagnement d'une viande ou comme sauce dans un sandwich.

Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta d'après une recette de cuisine grecque. Vous pouvez déguster ces aubergines farcies en plat principal végétarien ou en accompagnement de côtes d’agneau grillées ou des brochettes de boeuf par exemple.

En préparant une quiche lorraine ce week-end, nous nous sommes aperçus que la recette n'était pas encore sur notre blog... nous y remédions donc dès aujourd'hui en vous proposant la recette que nous réalisons depuis quelques années ;-)

En cuisine avec cette belle idée de recette de muffins anglais.