Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3721

Une boisson facile et rafraîchissante venue d'Afrique de l'Ouest

En cuisine avec cette belle idée de recette d'épinards à la crème et oeufs mollets.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de Thermomix pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

De belles darnes de lieu noir accompagné de beurre d'escargot et de poireaux caramélisés

Pour préparer dignement la Saint Patrick je vous propose aujourd’hui comme plat de résistance un bœuf à la Guinness, plat incontournable des Irish Pubs irlandais qui se sert traditionnellement avec une pinte de Guiness bien sûr. Je dirais qu’il s’agit d’une sorte de boeuf bourguignon version irlandaise.

La noix de Saint-Jacques est de ces produits rares qui n'ont besoin que de peu de chose pour révéler toute leur élégance. Ici, elle se pose sur un lit de pommes de terre Agata dorées à l'huile d'olive, croustillantes dehors et fondantes dedans, et s'anime d'une sauce au miel, vinaigre et jus d'orange qui joue sur tous les registres à la fois. C'est un plat généreux et raffiné, aussi bien taillé pour une belle entrée de réveillon que pour un dîner à deux que l'on soigne sans passer sa soirée en cuisine. Le citron confit au sel est l'ingrédient qui fait la différence : quelques lamelles suffisent à apporter ce fond acidulé et légèrement amer qui tranche avec la douceur du miel et le moelleux de la noix. Pour aller encore plus loin, on peut remplacer le citron confit maison par celui du commerce, ou tenter une variante à l'orange confite pour adoucir davantage l'ensemble. Côté cuisson, l'essentiel est de saisir les Saint-Jacques à feu vif dans une poêle bien chaude, pas plus d'une minute de chaque côté, pour garder ce cœur nacré qui fait tout leur charme. Un peu de fleur de sel et quelques herbes fraîches comme la ciboulette ou l'estragon au moment de servir, et le tour est joué.

Comme j’avais quelques petits champignons de Paris qui trônaient au fond de mon bac à légumes, j’ai décidé d’associer les deux et là, ce fût une révélation ! Et pour finir, je vous avoue qu’après avoir fait la photo que vous voyez ici, j’ai eu la merveilleuse idée d’y ajouter des abricots secs et je n’ai vraiment pas été déçue !

Une recette de cookies inspirés de ceux de chez Karamel Paris composés d'un biscuit riche, d'un caramel coulant et de garnitures croquantes. En version entièrement végétalienne

Avez-vous envie de préparer une recette de purée panais topinambour ? Cuisinez en suivant cette recette de topinambour et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

French toasts roll ups.

Des biscuits d'origine italienne, préparés dans les familles de descendance sicilienne de la Nouvelle-Orléans pour la Saint-Joseph.

En Irlande, on déguste un très bon cheddar à découvrir sur cette tarte fine

Envie de goûter à la recette de tartines aux épinards et brie de meaux ? Cette recette de brie de Meaux est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Encore un classique de la cuisine bistrot cuisiné et présenté à ma façon sans trop modifier la recette de base. Une version tout juste améliorée de la célèbre entrée. La présentation verticale et les couleurs de la sauce, ça plaît toujours.

La flammekueche, c'est l'âme de l'Alsace à portée de main, ce mariage irrésistible d'une pâte ultra-fine et croustillante, d'une crème fondante et d'oignons confits surmontés de lardons fumés qui grillent au four à toute vitesse. Née dans les campagnes alsaciennes pour tester la chaleur des fours à bois avant d'y enfourner le pain, elle incarne la cuisine franche et généreuse, celle qu'on partage sans façon entre amis ou en famille un soir de semaine. Pas besoin d'occasion particulière pour s'y mettre, son charme est justement d'être prête en un éclair. La pâte sans levure, souple et fine comme une feuille, est la clé de sa texture croustillante et légère, aussi veillez à l'étaler au plus mince possible sur votre plaque. Pour la garniture, vous pouvez marier la crème épaisse avec du fromage blanc de campagne bien égoutté pour un résultat encore plus onctueux, ou remplacer les lardons par du saumon fumé et quelques câpres pour une version plus contemporaine. Servie découpée en rectangles et posée au centre de la table, accompagnée d'un verre de Riesling ou d'une bière alsacienne bien fraîche, elle se déguste sans attendre, brûlante, la pâte qui craque sous les doigts.