Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4195

Une recette typiquement italienne et plus particulièrement du Sud de l'Italie.

On ne jette plus rien en cuisine et on fait une excellente purée de pommes de terre avec des fanes de radis et de betteraves !

Il ne faut pas grand chose pour réaliser ces petits coussins feuilletés ;-) Et en 20 minutes c'est prêt !

Un risotto fondant et savoureux, très simple, parfait pour toute la famille : petits et grands vont l'adorer. Alors qu'habituellement la crème fraîche n'est pas utilisée dans un risotto, cette fois-ci on fait exception à la règle.

Voilà une recette comme on les aime, née d'un reste et sublimée par un peu de caractère. Les œufs à l'espagnole, c'est l'art de transformer un fond de ratatouille en un plat généreux et parfumé, relevé par le chorizo et le piment de Cayenne. C'est la cuisine du bon sens, celle qui sent l'huile d'olive chaude et les herbes du Midi, parfaite pour un déjeuner improvisé ou un dîner sans chichis en semaine. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à choisir un chorizo ibérique de qualité, fort ou doux selon votre tempérament, qui parfumera généreusement le fond de cuisson sans qu'on ait besoin d'ajouter la moindre matière grasse. Les œufs fermiers à gros calibre sont ici indispensables, leur jaune bien rond et brillant mérite qu'on le garde coulant. Si vous n'avez pas de ratatouille sous la main, une piperade express ou une sauce tomate aux poivrons grillés feront très bien l'affaire. Et pour le pain de campagne doré à l'ail, gardez-le croustillant jusqu'au dernier moment, il est le complice idéal pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux. Voilà donc un rosti à la saveur piquante qui s’accompagnera volontiers d’une salade douce.

Le gravlax est un grand classique de la cuisine suédoise, une préparation ancestrale où le sel et le sucre remplacent la chaleur pour transformer un filet de saumon cru en une tranche fondante, profondément parfumée. Ici, la betterave rouge lui offre une robe pourpre spectaculaire et une légère note terreuse et sucrée, tandis que la vodka vient réveiller l'ensemble avec une pointe de vivacité. C'est une entrée qui impressionne sans effort, idéale pour un repas de fête ou un déjeuner élégant du dimanche. Le gravlax se déguste tranché finement, comme un saumon fumé, accompagné d'un pain de seigle grillé, d'une crème aigre ou d'un fromage blanc assaisonné à l'aneth et au citron. Une sauce moutarde-aneth à la scandinave, douce et légèrement acidulée, lui va comme un gant. Côté variantes, la betterave peut céder la place à du raifort râpé ou à de l'agrume pour une version plus vive, et la vodka se remplace très bien par de l'aquavit ou même du gin pour changer les notes aromatiques. Préparez-le la veille, car le temps de marinade est son seul secret.

Pour un goûter gourmand, des saveurs qui se marient parfaitement ensemble, ce marbré est un pur délice pour les papilles. Réalisé sans gluten, sans oeufs.

Je vous ai déjà présenté une recette de chouchous comme dans les fêtes foraines avec des cacahuètes. Aujourd'hui, je vous propose : des chouchous de graines de courges...Super bon !

Il y a des salades qui font du bien rien qu'à les regarder, et celle-ci en fait clairement partie. Le rouge profond du chou, le jaune solaire et le rose veiné des betteraves chioggia, les éclats rubis de la grenade... c'est un plat qui célèbre les belles couleurs de l'automne avec une générosité toute naturelle. Légère mais consistante, elle s'invite aussi bien en entrée pour un dîner que dans un lunch du quotidien pour mettre un peu de soleil dans l'assiette. Ce qui fait toute la personnalité de cette salade, c'est la vinaigrette à la mélasse de grenade, ce condiment d'origine moyen-orientale au goût à la fois sucré et acidulé qui relève les légumes crus avec une profondeur surprenante. Si vous n'en trouvez pas, un filet de sirop de grenade maison ou de vinaigre balsamique réduit peut faire l'affaire. Côté betteraves, n'hésitez pas à varier les variétés selon votre marché, ou à les trancher très finement à la mandoline pour un résultat encore plus délicat en bouche. Servie bien fraîche, cette salade accompagne à merveille une volaille rôtie, un fromage de chèvre chaud ou simplement une bonne tranche de pain de seigle.

Aujourd’hui, je vous présente la recette des tartines à l’avocat pour un brunch dominical, pour un apéro entre amis, pour un repas sain et bon à la fois. Pour ces tartines, j’ai utilisé la recette de mes crêpes de ma maman. Mais rien ne vous empêche de les faire sur des tranches de pain aux céréales ou encore de pain de mie complet grillé.

C’est simple, rapide à faire si l’on ne compte pas les temps de levée qui ne demandent cependant pas d’attention particulière. On peut la garnir avec ce que l’on a dans le frigo. C’est aussi pratique à emporter pour un pique-nique.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de veau marengo aux olives et au fenouil ? Réalisez cette recette de veau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Profitons de la saison de l'ail des ours pour en faire des pâtes!

Des tartines apéro simples mais savoureuses aux légumes du printemps !