Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 911

Mon invité du mercredi m'a ramené d'Espagne de l'Arroz bomba du delta de l'Ebre, où il avait passé quelques jours. Je me devais donc de lui préparer un riz. Ici il ne s'agit pas d'une paella dont vous trouverez la recette préparée en 2014 chez moi par ma soeur. Elle avait vécu 6 ans en Espagne et avait appris à préparer ce plat là-bas. Au sujet de la paella il y a beaucoup de discussions et Jamie Oliver a même créé un "paellagate" en proposant la recette d'une paella avec du chorizo. Mais il n'a pas été le seul, car même le chef espagnol Karlos Arguiñano avait proposé sur Twitter en août 2020 sa recette de paella mixte, associant des ingrédients terre et mer (crevettes et chorizo).

Pour cette recette il faut préparer une bisque de crevettes et comme j'en avais en trop j'ai congelé ce qui restait ce qui m'a servi pour un risotto aux crevettes. La quantité est exceptionnellement prévue pour 6 personnes au lieu de 4 comme d'habitude.

Quand me petite fille Lily (7 ans) vient chez moi elle veut toujours participer à la préparation du repas et mettre la table. Mais en grandissant elle veut apprendre à cuisiner, surtout des gâteaux bien sûr. Et voilà deux fois déjà elle a fait de la pâtisserie avec moi et cela lui plaît beaucoup. Alors elle est fière de rentrer chez elle avec le produit de ses exploits culinaires.

Achetée sur le site internet de Eataly à Paris, il me restait il crema di lardo all herbe, c'est une sorte de saindoux aux herbes. Je ne connaissais pas encore ce produit et j'ai trouvé une recette sur le site d'un fabricant de ce produit qui décrit ce produit.

Il y a des gâteaux qui n'ont pas besoin de se justifier. Ce fondant au caramel beurre salé en fait partie : gourmand jusqu'au bout, il réunit en une seule bouchée la rondeur du caramel, la douceur du beurre et cette petite pointe salée qui fait toute la différence. Avec seulement cinq ingrédients et un quart d'heure de préparation, il s'impose naturellement comme le dessert du dimanche, celui qu'on sort sans prévenir et qui disparaît en quelques minutes. Pour le caramel, tout est permis : un bon caramel du commerce fera très bien l'affaire, mais si vous avez quelques minutes devant vous, le faire maison change vraiment la profondeur du goût. La cuisson est l'étape clé de ce gâteau, car c'est elle qui décide de tout, entre un cœur encore tremblant et une texture légèrement plus ferme. N'hésitez pas à jouer avec quelques minutes de plus ou de moins selon votre four et vos envies du moment. Servi tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, il atteint des sommets.

Je vous propose un plat tout simple qui pourra accompagner un poisson ou une viande blanche. Les légumes sont tout simplement rôtis, et associé à du boulghour que vous pouvez remplacer par une autre céréale de votre choix. Agrémenté d'un peu de féta.

Les jours diminuent, l’été s’en va à petits pas, mais chez nous les journées sont encore chaudes et ce Filet mignon mariné servi froid a encore été bien apprécié. La recette se fait facilement et très rapidement, il faut juste y penser la veille du repas.

Préparation du canard a la vanille traditionnelle comme on le cuisine à la Réunion (974). Il vous faudra un canard entier ou des cuisses, des tomates, des oignons, de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la vanille et diverses épices et aromates. Le canard à la vanille créole est facile à préparer et plait à tous en général. Vous utiliserez de préférences de la vanille Bourbon, mais vous pouvez prendre aussi de l'extrait.

C’est un dessert de saison original qui allie le tiède et le glacé et met à l’honneur la figue. Un contraste vraiment gourmand et très savoureux grâce aux agrumes, à la cannelle, au poivre et aux clous de girofle qui parfument le granité et le sirop de vin.

Que diriez-vous d'aubergines aplaties et panées comme une escalope viennoise (Wiener Schnitzel) ? Toujours inconditionnelle des aubergines, j'ai “flashé” sur cette manière de les apprêter, sur quelques pages Instagram. Le résultat est absolument fabuleux. Il existe plusieurs possibilités pour les accommoder : coulis de tomates, tzatziki ou ce qui vous passe par la tête.

Découvrez notre délicieuse recette de lasagnes sans gluten au brocoli, fromage de chèvre et tomme de brebis ! Une version revisitée de ce classique italien, parfaite pour les intolérants au gluten ou ceux qui cherchent à varier leur alimentation. Cette recette allie le croquant du brocoli, la douceur du fromage de chèvre et le goût savoureux de la tomme de brebis pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un repas en famille ou entre amis ! Profitez d'un plat réconfortant et équilibré, riche en légumes et en protéines. Ces lasagnes sans gluten sont non seulement délicieuses mais aussi adaptées aux régimes spéciaux. Retrouvez tous nos conseils pour réussir vos lasagnes sans gluten, de la préparation de la béchamel à la cuisson parfaite des pâtes. Une recette facile à suivre pour un résultat qui ravira vos papilles !

Découvrez notre béchamel sans gluten et sans lactose, la sauce crémeuse parfaite pour tous vos plats ! Cette recette facile et rapide révolutionnera vos gratins, lasagnes et autres délices. Faite avec de la farine de riz et du lait végétal, elle est aussi savoureuse que sa version traditionnelle. Idéale pour une cuisine sans gluten et sans lactose. Épinglez cette recette pour ne jamais manquer d'inspiration pour vos repas sans gluten !

C'est la saison de courgettes. J'ai de la chance d'avoir un petit potager à la campagne et je peux profiter es belles courgettes bio et fraiches. Voici une tarte quiche à la courgette, une recette pratique si vous voulez faire manger des courgettes à vos enfants.

Excellente car faite avec des fruits de mon jardin. La production a été riche car j'ai 3 mirabelliers. J'ai utilisé le robot, j'ai fait plusieurs tournés. C'est sympa et on a pas besoin de mélanger. Les fruits ne restent pas entiers par rapport à la confiture classique.

Une recette rapide et très simple à faire. Le résultat est frais et délicieux à condition que votre melon soit bien mûr et de qualité. Vous pouvez aussi congeler la préparation mixée et faire un granité. Mettez le au congélateur et remuer la régulièrement avec une fourchette.