Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1162

Une alliance pomme et amande bien gourmande dans cette tarte. N'oubliez pas les amandes effilées !

Une recette de crêpes à la farine de sarrasin (sans gluten) bien garnies à servir en entrée avec une bonne salade.

Un plat de poisson digne des tables de fêtes.

Pour changer du traditionnel sauté de veau au vin. Le vin est remplacé par le cidre. Ce type de plat est encore meilleur fait la veille et réchauffé le jour J. Pour encore plus d'originalité, j'ai servi ce plat avec un mélange de 3 riz (long de Camargue, sauvage, rouge).

Ce plat de patate douce sautée est une recette d’automne parfaite. Les patates douces sont sautées à la poêle dans de l’huile d’olive et assaisonnées de sel, poivre et cumin. Un dîner simple et réconfortant idéal pour une froide soirée d’automne, à savourer en famille.

C'est le moment de se faire plaisir avec une bonne soupe de saison. Ça réchauffe, ça réconforte, c'est léger et délicieux, très facile à préparer et économique. Quoi demander de plus ?

Ce dessert est un dessert riche et gourmand qui ravira le plus grand nombre car elle est un croisement entre la tarte frangipane et la tarte tatin. C’est aussi un super en-cas lorsque que l’on reçoit des invités vers 16h. Un morceau de cette tarte et un verre de cidre que demander de plus.

Quel délice, ces financiers ! Les fèves de cacao à la surface, qui ont torréfié pendant la cuisson, apportent un arrière-goût très sympathique et du croquant. Une pure merveille ! Difficile de s'arrêter... Inutile de vous dire qu'ils sont partis très vite.

Envie de découvrir une spécialité des Hauts de France à base de poissons et moules ? Testez sans plus attendre cette savoureuse recette de caudière boulonnaise au poireau, carottes et pommes de terre.

Avec trois fois rien comme ingrédients,, je vous propose de faire un velouté crémeux et savoureux, avec sa jolie couleur jaune comme le soleil, parfait pour se ravigoter pendant cette saison automnale, quand les températures baissent.

Ces mini cakes salés sont l'arme secrète des tablées gourmandes : faciles à préparer, généreux en saveurs et terriblement efficaces pour régaler les invités dès le premier verre. Autour d'une base moelleuse commune, on décline quatre univers bien distincts — le classique bacon-olives-thon, le gourmand tomates séchées-jambon cru, le rustique bleu-noix-miel et le fondant raclette-oignons frits — pour satisfaire tous les palais sans jamais tomber dans la routine. C'est exactement le genre de recette que l'on ressort à chaque apéritif et que l'on adapte au gré des envies et du vide-frigo. La base de la pâte se prête à d'infinies variations selon la saison ou ce que l'on a sous la main : des dés de chorizo avec des poivrons grillés en été, du chèvre et de la tapenade pour une note provençale, ou encore des lardons fumés et du comté pour les amateurs de saveurs franches. Cuits dans des moules à mini cakes ou à muffins, ils se préparent à l'avance et se réchauffent sans effort, ce qui en fait des alliés précieux pour les fêtes et les grandes tablées. Servis tièdes avec une bonne flûte, ils disparaissent à une vitesse impressionnante.

Ce moelleux coco-chocolat est la preuve que la gourmandise n'a pas besoin de se justifier. Pensé pour ceux qui surveillent leur assiette sans renoncer à se faire du bien, il mise sur le lait de coco et le yaourt nature pour apporter tout le fondant et l'onctuosité qu'on attendrait d'un gâteau bien généreux. La noix de coco râpée lui donne un caractère dépaysant, les pépites de chocolat noir une intensité qui réveille chaque bouchée. Le glaçage au chocolat noir et lait de coco est la touche finale qui fait toute la différence : laissez-le figer légèrement avant de servir pour un effet tranché et gourmand. Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre de coco pour accentuer les notes caramel, ou glisser une pointe de cannelle ou de cardamome dans la pâte pour une version encore plus parfumée. Ce moelleux se conserve très bien un ou deux jours sous cloche, et il est même meilleur le lendemain, quand les arômes de coco ont eu le temps de bien se développer.

Aujourd'hui je vous propose des aiguillettes de poulet gratinées aux champignons. Un plat familial très savoureux, facile à faire et bon marché.

Une petite idée recette originale pour l'apéritif.

Une recette prête en 20mn ! Elle fait partie de ses recettes que j’ai fait vite vite, en improvisation totale et le résultat wahouu ! Comme c’est un poisson qui tient bien à la cuisson, je suis partie sur une sauce toute simple à réaliser. Et en effet, le poisson était ferme et la sauce bien nappante.