Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1437

Un magret de canard parfumé d’épices et accompagné de suprêmes de clémentines enrobés d’un caramel au jus de clémentine. Voilà qui promet un moment de plaisir. J’ai complété l’assiette avec un écrasé de pommes de terre.

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère… Voici donc une recette de beignets sans matières grasses. Ils sont également réduits en sucre (IG bas).

Intéressé par la réalisation d'une recette de braaie de la cuisine namibienne ? Suivez cette recette de cuisine du monde et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Envie de velouté de jeunes carottes avec son pesto de fanes ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il s'agit de boulettes de viande (j'ai utilisé un mélange boeuf-porc) parfumées au cumin (on peut également utiliser des graines de fenouil), que j'ai fait cuire dans la sauteuse sur un lit de légumes de saison : betterave/poireau/oignon/carotte. Ces boulettes sont bien moelleuses et les légumes fondants et parfumés.

Délicieusement rétro, la recette du cornet de jambon est un classique de la cuisine des grand-mères. Complètement différent du rendu avec des boites industrielles, cette entrée avec des légumes frais est très agréable quand il fait chaud ! Une entrée fraiche avec des légumes coupés en petits dés et une bonne mayonnaise... De nos jours, cette entrée est considérée comme désuète mais, dans mon enfance, c'était une entrée de fête, celle du dimanche, des repas en famille...

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans oeufs pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Croquettes de céleri rave et fromage

Comme son nom l’indique, cette variante du Breakfast Martini sera réalisée avec de la marmelade de kumquats plutôt que de la confiture d’orange. Un cocktail idéal pour les brunchs

Nous vous proposons la recette du Mimosa, le cocktail au vin pétillant parfait pour un brunch ! Ce dernier a rapidement trouvé sa place au côté du Bloody Mary, un autre classique du dimanche midi.

Il y a deux règles uniques à suivre si vous voulez inventer votre propre cocktail de la Saint Patrick : il doit être vert et il doit se servir dans un shot. C’est suivant ces « dogmes » que nous vous proposons de goûter le Shamrock shot, un shot qui sent bon l’Irlande puisque son nom fait référence au trèfle irlandais !

Le Black Velvet est un célèbre cocktail irlandais, un savoureux mélange de champagne et de bière irlandaise Guinness. Cette association de deux alcools qui n’ont absolument rien en commun mais le résultat est plutôt bluffant. Créé par le barman du Brook’s club de Londres, cette recette est de nos jours un grand classique, un cocktail parfait pour la St Patrick.

Du vert encore et partout ! Découvrez la recette du Mint Green Old Fashioned, une variation du classique Old Fashioned et un délicieux cocktail avec de la gelée, de couleur verte, parfait pour la Saint Patrick.

L’esprit irlandais, c’est cela. De la sincérité et des liens sociaux. Alors partagez ces moments d’amitié autour d’un magnifique cocktail, le Dubliner, un cocktail parfait pour la Saint-Patrick. Comme le Negroni et d’autres, le Dubliner est un cocktail à base de whisky qui se réalise avec uniquement des spiritueux. Bien qu’il soit délicieux, il peut s’avérer être assez traitre pour quiconque en abuse.

Nous vous présentons donc la recette du Negroni Sbagliato que l’on traduit grossièrement par le « Negroni erroné », une version pétillante de ce grand classique avec du prosecco. Un cocktail composé de trois alcools aux proportions identiques de Campari, sweeth vermouth et Prosecco.