Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1389

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La saison des blettes arrive pour mon plus grand plaisir car c'est un légume que j'ai toujours apprécié. Les quiches étant bien pratiques pour varier les plats du soir, cette recette a été bien appréciée.

Moelleux à souhait, ces pancakes vous accompagneront avec plaisir le matin au réveil

Voici un houmous ultra onctueux et riche en saveurs, inspiré de la cuisine libanaise. Sous la houlette du chef Yotam Ottolenghi, cette recette révèle toute la finesse des pois chiches, relevés d’un savant mélange de tahini, citron et épices. Parfait à partager, ce houmous se déguste avec du pain pita chaud, des crudités croquantes ou en mezzé. Une invitation à la convivialité, pour un moment gourmand aux parfums d’Orient.

De délicieuses tartelettes à dévorer pour les amateurs de chocolat

En Grande Bretagne, la tradition veut que ces petits pains briochés tout doux soient vendus le Vendredi Saint. Elle sera parfaite pour le petit déjeuner des gourmands.

Aujourd'hui je vous propose des délicieux feuilletés à la viande hachée, parfaits pour un apéritif et tellement meilleurs que ceux du commerce. La pâte est bien feuilletée et friable, au bon goût de beurre, et la garniture est généreuse et délicieuse. Recette en vidéo.

Une tarte très gourmande avec sa pâte sablée à la cacahuète, sa crème à la cacahuète et banane, sa purée onctueuse de banane rôtie, et sa ganache montée au chocolat au lait et banane. Les chouchous maison font en plus croquer tout ça !

Le nikumiso est une préparation japonaise à base de porc haché, miso, oignon, gingembre. C'est super savoureux, du genre qui fait saliver, et ça rentre tout à fait dans l'optique de diminuer sa consommation de viande, en l'utilisant comme un condiment.

La "torta caprese" : un gâteau italien originaire de l’île de Capri à base d’amandes et sans farine avec une texture fondante à souhait !

Un bon gratin d'oeufs durs pour se réconforter

Parmi les mille et une façons d'accommoder les blancs de poulet, en voici une d'inspiration moyen-orientale, pleine de saveurs. Préparez l'assaisonnement à l'avance pour que ce plat se fasse ensuite en vitesse.

Un plat festif prêt en un rien de temps ! Grâce à la bisque de homard, cette cassolette marie la tendreté de la lotte et du saumon dans une sauce onctueuse et parfumée. Une recette express, parfaite pour un repas de fête élégant sans passer des heures en cuisine. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais. Vous pouvez les avoir cuites à l’avance et gardées en attente en les imprégnant d’huile d’olive de façon qu’elles ne collent pas.

.L’effiloché d’agneau est préparé à partir d’un morceau d’épaule ou de gigot cuit longuement à basse température. La cuisson douce permet à la viande de se détacher facilement à la fourchette tout en restant juteuse et parfumée. Relevé d’ail, d’herbes fraîches comme le thym ou le romarin, et parfois d’une touche de miel ou d’épices, cet agneau effiloché développe des saveurs profondes et chaleureuses. Idéal pour Pâques, il peut être servi avec des légumes de printemps, une purée maison ou même glissé dans des petits pains pour une version plus moderne et conviviale. Une recette festive qui revisite la tradition avec simplicité

La pâte d’amande fait partie de ces préparations que l’on achète facilement toute prête sans forcément penser à la faire soi-même. Pourtant, quand on aime pâtisser, c’est une petite recette de base vraiment pratique à avoir sous la main. Et puis, une fois préparée, on peut en faire à peu près ce que l’on veut : l’étaler, la découper avec des emporte-pièces, façonner de petites décorations ou tout simplement en subtiliser un morceau au passage… parce que la pâte d’amande, personnellement, j’ai toujours trouvé que c’était déjà très bon avant même qu’elle arrive sur le gâteau. 😆