Recettes de cuisine du Club Chef Simon - Page 140

Voici une recette de "scarpaccia di zucchine", un gâteau salé estival que j’ai trouvé dans un magazine italien que mon fils et ma belle fille m’ont rapporté de leurs vacances. Si quelqu’un a la traduction exacte, je la veux bien car littéralement, cela ne veut rien dire. Enfin, pour moi ! C’est un plat végétarien mais vous pouvez ajouter si vous mangez de la viande, des lardons ou du chorizo, ce sera très bien.

Je déteste jeter la nourriture. J’achète toujours de bons pains et quand je ne les consomme pas frais, je fais souvent du pain perdu salé pour les finir. Le pain perdu, sucré ou salé, rencontre toujours beaucoup de succès. Il me restait également quelques tranches de rosette et de l’emmental. Parfait pour un repas anti gaspi et bien gourmand. J’ai accompagné mes tartines d’une salade verte et de mes premières tomates (enfin, les premières de ma maraichère).

Cette recette de mousse aux fraises n’est que du bonheur. Vous pouvez ne mettre que la mousse ou l’entourer de biscuits. Quand la finition n’est pas impeccable, cela permet de rattraper les petits défauts. Vous pouvez aussi remplacer les fraises par d'autres fruits rouges, framboises par exemple

Voilà ma gamelle de la semaine. Vous pouvez ajouter du fromage en dés, des oeufs, des sardines … si vous voulez en faire un plat unique. Sinon, mangez une crème aux oeufs ensuite ou un bon morceau de fromage pour avoir un repas qui vous apporte tout ce dont vous avez besoin.

La compote de pommes est un dessert intemporel qui ravit les palais de toutes les générations. Simple à préparer et riche en saveurs, elle est parfaite pour accompagner divers plats, être dégustée seule, ou servir de garniture pour des pâtisseries. Un version sans sucre ajouté et néanmoins délicieuse.

Ce millefeuille de pommes est un magnifique dessert léger que tout le monde va adorer. Ajoutez à cela qu'il est particulièrement économique : des pommes, des pommes et encore des pommes (surtout si vous en avez dans votre jardin)… un peu de sucre et de Maïzena et voilà tout ! Ustensiles nécessaires : Vide-pommes / Économe / Mandoline / Moule à cake / Passoire / Papier cuisson / Papier d'aluminium.

Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal. Comme il est composé de légumes crus, le gaspacho contient plus de vitamines qu'un potage de légumes cuits. Pour changer, cette fois-ci, je suis parti sur un gaspacho de tomate ananas et maïs qui lui donne une couleur jaune originale

Aujourd’hui, je vous invite à plonger dans l’univers gourmand du Fondant Baulois, un dessert emblématique de la région de La Baule. Ce gâteau au chocolat, au cœur fondant et à la croûte légèrement croustillante, saura ravir les palais les plus exigeants. Mais au fait, fondant au chocolat, coulant au chocolat, moelleux au chocolat, quelles différences ? Je vous explique tout. Vous trouverez sur internet d’autres recettes du fondant baulois, certains l’on même adaptée. La vraie et l’authentique recette du fondant baulois est celle-ci, qui a été un moment indiquée par le créateur. Depuis, il a modifié la recette qu’il a mis en ligne sur son site, vous verrez que les proportions sont différentes, ainsi que le mode de cuisson.

Ces petits gâteaux, très faciles à faire avec peu d'ingrédients, figurent parmi les gâteaux de Noël danois, mais vous les apprécierez tout au long de l’année. Sans farine, uniquement avec de la poudre de noisettes, ils sont vraiment délicieux. À noter pour occuper vos après-midi de pluie.

Le tzatziki, à la base, est réalisé à partir de concombre. Ce mezzé grec/turc est utilisé comme une sauce, en entrée, en apéro, comme condiment dans vos sandwichs. Ici, le concombre est remplacé par du radis, pour le reste ce sont les mêmes ingrédients. Une variante qui est vraiment pas mal, à accompagner de morceaux de pain plat ou pita chaud, un délice à l’heure de l’apéro !

Cette recette est inspirée d'une sauce que j'ai vue les candidats de "Top Chef" faire à de nombreuses reprises, mais sans trouver la recette précise. Il s'agit d'utiliser un oeuf mollet comme base et de le mixer avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive. Parfait pour accompagner des légumes rôtis.

Une recette de tarte abricots romarin façon tarte rustique. C'est un dessert de saison très facile à préparer, avec une pâte maison croquante à l'amande, et une riche garniture d'abricots frais parfumés au romarin. Un dégal pour toutes les pauses gourmandes de l'été

Le tiramisu, dessert italien par excellence, se prête merveilleusement aux variations créatives. Aujourd'hui, je vous propose une version estivale et raffinée : le tiramisu aux abricots et biscuits roses de Reims.Les abricots, fruits juteux et acidulés, apportent une fraîcheur ensoleillée qui contraste délicieusement avec la douceur crémeuse du mascarpone. Quant aux biscuits roses de Reims, leur texture croquante et leur délicat parfum d'amande ajoutent une touche d'élégance et d'originalité à cette revisite gourmande.

Un dessert de saison à servir bien frais que vous pouvez également décliner avec des pêches jaunes, de vigne ou des nectarines. C’est simple à réaliser, léger et idéal pour une fin de repas estival. J’ai découvert cette délicieuse recette sur le blog My Parisian Kitchen.

Ainsi cuisinées, les crêpes ne contiennent absolument pas de gluten, ni lait, ni matière grasse. Sans souffrir de la moindre intolérance, ce principe m'a plu pour sa digérabilité, son apport en protéines et en satiété. La seule contrainte réside dans le trempage pendant environ huit heures du quinoa.