Name: Tartelettes chocolat et caramel de courge
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tarte au chocolat
Ingredients: 60 g de potimarron; 60 g de lait de coco; 10 g de sucre roux; De la vanille en poudre; 40 g de chocolat; 100 g de tofu soyeux; Pâte sablée (1/4 à 1/3 de pâte sablée si achetée)

Tartelettes chocolat et caramel de courge

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OrianeC

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 personnes

60 g de potimarron

60 g de lait de coco

10 g de sucre roux

De la vanille en poudre

40 g de chocolat

100 g de tofu soyeux

Pâte sablée (1/4 à 1/3 de pâte sablée si achetée)

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Préparation de la recette

Faire cuire le potimarron à la vapeur puis le mixer avec le lait de coco, le sucre et de la vanille en poudre (mixer juste quelques instants pour avoir une texture un peu granuleuse, ou plus longtemps pour une texture complètement lisse)

Verser le mélange dans une casserole et faire épaissir une dizaine de minutes à feu moyen en mélangeant, puis réserver le caramel de courge

Faire fondre le chocolat puis le mixer avec le tofu soyeux et de la vanille

Etaler la pâte sablée dans deux moules à tartelettes et faire cuire à blanc 20 minutes à 180 °C

Démouler les fonds de tarte et les laisser refroidir

Verser le caramel de courge sur les fonds de tarte et l’étaler, puis ajouter la crème au chocolat (il en restera peut-être)

Réserver au frais jusqu’au service, au moins 2h pour que la crème prenne

Quelques mots sur cette recette de dessert

Qui aurait cru que la courge et le chocolat feraient si bon ménage ? Dans cette tarte, ils se rencontrent en douceur à travers trois textures qui se répondent : une pâte sablée croustillante, un potimarron fondant caramélisé au lait de coco, et une crème au chocolat intense et soyeuse. Chaque bouchée joue sur le contraste entre le réconfort et la gourmandise.

Bonne nouvelle : cette tarte peut facilement se décliner en version végétalienne, à condition de choisir une pâte sablée et un chocolat sans ingrédients d’origine animale. Une douceur originale, parfaite pour surprendre sans compliquer.

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caramel courge tarte au chocolat tartelette

Publié le 20 janvier 2026 à 09h56

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