Name: Tartelettes amandines aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tarte amandine
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de sucre glace; 125 g de beurre; 1 oeuf; 80 g de poudre d’amandes; 1 oeuf; 15 à 20 g de sucre roux; 50 g de crème de soja (ou d’amande); Des framboises

Tartelettes amandines aux framboises

OrianeC

Facile

Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 4 tartelettes

Pâte sablée

250 g de farine

50 g de sucre glace

125 g de beurre

1 oeuf

Garniture

80 g de poudre d’amandes

1 oeuf

15 à 20 g de sucre roux

50 g de crème de soja (ou d’amande)

Des framboises

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Préparation de la recette

1Préparer la pâte sablée

2Mélanger la farine, le sucre et le beurre, puis ajouter l’oeuf et travailler la pâte jusqu’à former une boule. Diviser la pâte en deux parties (pour cette recette vous n'aurez besoin que de la moitié de cette pâte sablée).

3Étaler la pâte dans les moules à tartelettes ; conserver au réfrigérateur au moins 1h si possible pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.

4Préparer la crème

5Mélanger la poudre d’amandes, l’oeuf, le sucre et la crème de soja ; mélanger mais ne pas fouetter, pour éviter d’incorporer de l’air (ce qui risquerait de faire gonfler la crème à la cuisson)

6Préchauffer le four à 180 °C

7Faire cuire les fonds de tarte 10 minutes

8Verser la crème d’amandes dans les fonds de tarte (pas besoin de laisser refroidir la pâte) et faire cuire à nouveau 20 minutes

9Laisser refroidir les tartelettes ; ajouter les framboises et servir

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une pâte sablée, une crème à l’amande pas trop riche, des framboises fraîches, un dessert qui aura du succès ! A décliner avec d’autres fruits : fraises, mûres, etc. Les quantités sont indiquées pour 4 tartelettes, mais il est possible de faire une seule tarte. Dans ce cas, pour un moule à tarte de taille classique, il faudra doubler les quantités.

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framboises tarte amandine tartelette

Publié le 11 juin 2025 à 16h20

Accord mets et musique

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