Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2475

Ces cookies au chocolat de Martha Stewart méritent pleinement leur nom : ils sont scandaleusement riches en chocolat et terriblement savoureux. Fondants et généreux, ils constituent un véritable péché de gourmandise parfait pour le goûter ou après le dîner. Leur texture moelleuse et leur intensité chocolatée en font des biscuits de choix pour les amateurs de cacao.

La tarte au citron est une pâtisserie incontournable. ⁠Il en existe de nombreuses variations, avec ou sans meringue.⁠ Elle ici parée de rondelles de citrons confits, réalisées avec des citrons bio de notre région.⁠

Ça se décline à volonté et ça change des crêpes, le croustillant en plus.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de poisson bien accompagné ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale : un accompagnement tout à fait délicieux, cet orzotto. Et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Des tartelettes comme des brownies, un dessert ou un café gourmand très original et surtout très gourmand.

On fête Pâques malgré cette période de confinement avec ce joli petit agneau brioché à réaliser avec les enfants.

Ce jus vitaminé, céleri, épinard, menthe, pomme vous apportera tous les nutriments nécessaires pour vous redonner de l’énergie. Simple à réaliser si vous avez une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Avec ce jus cru on fait le plein d’énergie et on rebooste son système immunitaire.

Un clafoutis aux quetsches, différent d’avec des pommes ou poires mais également très gourmand. en fait j’avais des prunes congelées et en voyant sur le blog de ma copine Lilly son idée de gâteau aux quetsches, je me suis souvenue de ce que j’avais dans le congélateur et hop elles se sont retrouvées dans un clafoutis. Une bonne idée qui a été très appréciée par mon cher et tendre.

Une recette de Yotam Ottolenghi qui fait la part belle aux légumes !

Que faire lorsque l’on est six à table tous les jours, midi et soir et que l’on ne sait plus quoi proposer, on fait un cake ! Et quand on habite dans le sud-ouest, il n’est pas rare d’avoir dans ses placards une petite boîte de piquillos qui traine, tout comme chorizo et brebis au frais … En avant donc pour un cake aux belles saveurs basques, vite fait et vite avalé.

Envie de L’agneau à la cuillère de Monsieur Piège ? Découvrez cette recette d'agneau confit et donnez votre avis en commentaire !

Un ragoût de queue de bœuf mijote longtemps, généreusement, et laisse presque toujours dans la cocotte une sauce brune et concentrée qui mérite bien une seconde vie. Ce riz en est l'héritier naturel : charnu, parfumé au xérès et au thym, il accueille aussi les légumes du marché — asperges, fèves et poivron rouge — pour transformer des restes en un plat qui a tout d'une fête. C'est la cuisine de la débrouillardise et du bon sens, celle qu'on pratique le dimanche soir avec ce qu'il reste du week-end. Pour que le riz soit bien nacré et absorbe tous les arômes, pensez à bien le faire revenir dans l'huile d'olive avant de mouiller, comme pour un risotto ou une paella. La sauce du ragoût, dégraissée et filtrée, est le vrai secret du plat : elle concentre des heures de cuisson que le riz va s'approprier grain par grain. Vous pouvez varier les légumes selon la saison — petits pois, haricots verts ou courgettes en dés s'intègrent très bien — et un filet de xérès ajouté en fin de cuisson réveille l'ensemble avec une belle note fumée et légèrement sucrée.

Disponible naturellement (et gratuitement) dans les sous-bois de notre joli périmètre, l’ail des ours est un compagnon idéal en cuisine. Trempouiller des gressins, accompagner des pâtes fraîches, grillades, tartines, quiches, cakes, gaufres salées, soupes, … ce pesto se plie à toutes les idées et folles envies.

Voilà de quoi réconcilier les plus réticents avec l'endive. Braisée, elle perd son amertume mordante pour devenir fondante et légèrement sucrée, et la sauce au tahin vient l'envelopper d'une rondeur de sésame grillé que relèvent le citron et une pointe de tamari. C'est une entrée d'hiver toute simple, de celles qui se préparent sans effort et qui surprennent agréablement en début de repas, quand on attend l'endive au jambon et qu'arrive autre chose. Les graines germées apportent ici le croquant et la fraîcheur qui manqueraient autrement : alfalfa, radis ou poireau, selon ce que vous avez sous la main, et quelques graines de sésame torréfiées à la poêle si vous voulez appuyer le propos. La sauce tahin se détend à l'eau froide, cuillère par cuillère, jusqu'à la consistance d'une crème nappante : elle épaissit en reposant, prévoyez donc de la rallonger juste avant de servir. Préparée à l'avance, elle se garde deux ou trois jours au réfrigérateur et vous servira tout aussi bien sur des carottes rôties, un chou-fleur grillé ou une assiette de légumes vapeur.

Vous cherchez une recette de cuisine légère ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?