Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3065

Yacon. Si vous avez l’occasion de croiser une poire d'hiver (ou yacon), invitez-la dans votre cuisine. C’est une belle découverte et en hiver, on est toujours content de trouver un autre légume (ou tubercule) pour varier les plaisirs.

Une belle tarte tatin réalisée avec des fruits de saison pour faire le plein de vitamines

Le Skyr est un produit laitier islandais que l'on trouve au supermarché

En ce moment, mon panier à vapeur en bambou tourne à plein régime ! Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux !

Une petite recette facile et rapide à préparer

Cap sur la Savoie pour déguster ce délicieux gratin de crozets aux diots, chou et Beaufort, un vrai régal qui a fait l'unanimité à la maison ! Un plat un peu riche certes, mais qui reste malgré tout équilibré. Il est même possible d'utiliser une crème légère si vous voulez réduire un peu les calories.

Avec ses petits grains de sucre caramélisés, qui peut lui résister, à la gaufre liégeoise?

Le cresson pique un peu? Pas de panique, on ajoute quelques pommes de terre et on obtient un velouté tout doux!

Très simple, très efficace, la recette de ce fondant au chocolat et aux poires vous séduira, pour sûr.

Une recette américaine, entre une soupe et un ragoût de poulet surmonté de boulettes de pâte cuites à la vapeur.

Le dos de cabillaud est l'un de ces poissons généreux qui sait se faire remarquer sans jamais forcer le trait. Ici, il est sublimé par une sauce au chorizo fort qui lui apporte chaleur et caractère, avec en arrière-plan une touche de sauce soja qui vient approfondir les saveurs sans qu'on l'identifie vraiment. Un plat de semaine qui a des allures de grande occasion, parfait pour surprendre ses convives avec des associations audacieuses mais parfaitement équilibrées. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à choisir un chorizo ibérique de qualité, dont le gras bien parfumé va naturellement enrichir la sauce à la cuisson. Les pistaches écrasées et l'aneth apportent une fraîcheur bienvenue en fin de plat, et l'on peut facilement remplacer l'aneth par de la coriandre ou du persil plat selon les envies. Côté accompagnements, une purée de pois chiches légèrement citronnée ou un simple riz basmati feront merveille pour absorber cette sauce généreuse et colorée.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza aux crevettes, à la feta et au miel.

S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !

Rien de mieux pour accompagner les crêpes qu'une douce confiture de poires aux marrons glacés

Une recette de Pryaniki (pain d'épices russe) à la cheremuha, farine de prunus padus.