Confiture de poires aux marrons glacés

Une douce confiture aux saveurs de Noël que vous pourrez déguster avec plaisir sur du bon pain ou offrir en cadeaux gourmands à vos proches durant les fêtes de fin d'année.

Quand arrive février, ma crêpière se réveille et je me mets à tester de nouvelles recettes. Celles ci ont un bon goût de noisette qui a beaucoup plu. J'en ai profité pour les arroser de caramel au beurre salé et les chocolatines n'en ont fait qu'une bouchée.

Quand la douceur des poires et des pommes rencontre le fondant irrésistible du Carambar, on obtient un dessert qui réveille les meilleurs souvenirs tout en affichant une belle élégance à table. Ce gâteau de crêpes superposées est une idée parfaite pour terminer un repas en beauté, que ce soit un dimanche en famille ou un dîner entre amis un peu plus festif. Sa construction en couches généreuses lui donne un air de grand entremets, alors qu'il reste profondément ancré dans la tradition des saveurs familières et réconfortantes.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, la sauce pralinée peut être servie tiède en filet au moment du dressage, ou même proposée à part pour que chacun se serve à sa guise. On peut aussi varier les fruits de la compote selon la saison, en remplaçant les poires par des coings en automne ou en ajoutant une pointe de cannelle pour réchauffer l'ensemble. Pensez à préparer votre pâte à crêpes la veille, elle n'en sera que plus souple et homogène, et à bien dessécher la compote en fin de cuisson pour éviter que le gâteau ne rende trop d'humidité à la découpe.