Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3079

Des noix de St-Jacques avec une sauce exotique pour faire voyager vos papilles.Ici dans cette recette, on réalise une sauce au miel et au vin blanc que que l’on fait réduire.Le côté acidulé du fruit de la passion associé au sucré du miel est une pure merveille pour les papilles.

On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.

J’ai choisi des côtes premières pour cette recette. Vous pouvez opter pour les côtes dans l’échine qui sont plus tendres, plus moelleuses mais aussi plus grasses.

Avec cette cuisson, j'ai obtenu des cuisses de canard bien colorées et avec une peau bien laquée.

Entre le pudding (anglais) et le pain perdu (français), une appropriation brésilienne chez mamie Chaud Patate.

e vous invite à découvrir ma nouvelle recette de petites bouchées à la reine, ces petites croûtes à bouchée rondes croustillantes et bien dorées sous forme de nid à base de pâte feuilletée

Changez de la traditionnelle galette des rois avec ces minis galettes en forme de sucettes ! Faciles à confectionner, amusez-vous à leur donner différents goûts si vous le souhaitez et surtout n'oubliez pas la fève ! Une petite recette toute simple à confectionner avec les enfants.

La banane verte reste indigeste, pas du tout comestible crue. Par contre, à ce stade de maturation elle offre une série d’avantages nutritionnels et fonctionnels grâce à la présence d’amidons résistants dans sa composition. Mais comment profiter de ces avantages nutritionnels ? Tout simplement, on va travailler la banane verte sous forme de biomasse, un produit de base neutre, voire insipide qui peut remplacer plusieurs ingrédients traditionnels en cuisine comme la farine de blé, les oeufs ou la crème fraîche.

Une mayonnaise végétale qui aide à contôler le cholestérol en plus ! Légère, crémeuse, originelle.

Voici un gratin bien complet avec viande, féculents et légumes. Des pommes de terre, du boudin blanc, des haricots et des tomates qui sauront vous réchauffer les longues soirées d'hiver. C'est très gourmand et très simple à préparer !

Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver ! Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète.

Assaisonné d’une vinaigrette au wasabi, ce sashimi de saumon en salade est bien frais et très sain, vraiment délicieux ! Pour cette recette, j’ai utilisé de la laitue, de l’avocat, poivron rouge, champignon de Paris et des pousses de soja, utilisez les légumes que vous préférez ou que vous avez sous la main.

Que diriez-vous d'une bonne soupe pour se réconforter ? Je vous propose de préparer : un velouté d'épinards.

La soupe à l'oignon, c'est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine populaire française, celui que l'on imagine servi fumant dans un vieux bistrot parisien après une longue nuit. Sa force réside dans la lente caramélisation des oignons, qui transforme un légume du quotidien en quelque chose de profondément savoureux et ambré. Elle est parfaite pour les soirs d'hiver où l'on cherche à se réchauffer de l'intérieur, et elle a ce don rare de mettre tout le monde d'accord autour de la table. Le vin rouge et le cognac apportent ici une profondeur que l'on ne trouve pas dans toutes les versions, et le bouillon de volaille maison fera une différence notable si vous en avez sous la main. Le Comté, fondu et légèrement gratiné sur les tranches de pain frottées à l'ail, joue à merveille son rôle de couronnement gourmand. Vous pouvez aussi tenter une version au vin blanc sec ou au cidre pour une note plus légère, ou varier le fromage avec du Gruyère ou de l'Emmental selon vos envies. Servie directement dans des petits bols individuels passés au four, elle gagne encore en convivialité.

Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.