Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3091

Il s’agit tout simplement de crevettes sautées à la poêle avec de l’ail et du persil. Une recette classique que vous pouvez faire aussi avec d’autres fruits de mer comme les noix de saint-jacques, les moules, les calamars, des filets de poisson.

Délicieux pain d’épices au lait concentré moelleux et facile à faire. Une recette toute simple et originale à base de lait concentré sucré, miel, beurre et épices pour pain d’épice. Pour le petit déjeuner et le goûter. En toasts avec du foie gras et de la confiture de figues, pour vos repas de Noël, nouvel an…

La recette des pâtes aux crevettes avec une sauce crémeuse au fromage et épinards : un plat savoureux, facile et surtout rapide. Pas beaucoup d’ingrédients, et vous pouvez l’adapter selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez même remplacer les crevetts par d’autres fruits de mer ou du poulet!

Voici une recette originale de courge butternut au four : rôtie à la hasselback ! Simple et rapide à faire. Ce sont des demi courges butternut (doubeurre) coupées en tranches (sans aller jusqu’au bout), assaisonnées avec des épices, herbes aromatiques et huile d’olive puis rôties au four. Un plat d’accompagnement pour viandes, poisson et volaille, ou simplement pour faire une soupe de butternut rôtie.

D bons macarons tellement faciles à réaliser et vraiment très bons

Le résultat vaut que je le partage avec vous... Epaule de chevreuil aux épices mijotée pendant dans heures, puis laquée et rôtie. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.

Potiron

Une savoureuse recette de viande rouge en sauce, simple et rapide à cuisiner.

Ms soupes healthy pour se remettre des excès des fêtes de fin d'année.

Quand l’envie de légèreté se mêle à celle de gourmandise, cette tarte fine coche toutes les cases. Le saumon fumé apporte sa douceur iodée, tandis que la Granny Smith, avec son croquant et son acidité bien marquée, vient réveiller l’ensemble. Simple et élégante, cette tarte joue sur les contrastes et se déguste aussi bien en entrée qu’en plat léger, accompagnée d’une salade. Une recette fraîche, équilibrée et pleine de caractère, parfaite pour changer des associations classiques.

Facile à préparer et particulièrement savoureuse, cette terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre saura éblouir les papilles de vos convives. Une terrine qui a toute sa place sur vos tables de fêtes et qui met en valeur des produits de qualité.

En ce début d’année, je vous propose une recette facile et succulente de mon petit chouchou, le chef de génie Yotam Ottolenghi ! Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert : un vrai régal qui plaira à toute la famille !

La brioche cululutte, originaire de Grand-Fort-Philippe, se distingue autant par son histoire que par sa technique: une pâte riche en œufs et beurre, parfumée ici de cranberries, qui lève tranquillement avant de cuire… immergée dans une casserole d’eau bouillante. Une méthode surprenante qui donne une mie très moelleuse, presque “pain brioché”, et un résultat vraiment à part. Servie tiède, elle devient encore plus gourmande avec une sauce au beurre et cassonade, relevée d’un alcool parfumé aux épices à la place du rhum. C’est une recette rustique et réconfortante, parfaite pour découvrir une spécialité régionale peu connue et étonner à l’heure du goûter.

Accompagner avec du riz.

La galette des rois, c'est un incontournable ! Ici aux pommes et caramel beurre salé, un vrai régal.