La brioche Cululutte du Grand Fort Philippe : une brioche cuite à l'eau

La brioche Cululutte du grand fort Philippe

Name: La brioche Cululutte du grand fort Philippe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: petit déjeuner
Ingredients: 500g de farine; 1/2cc de sel; 1cs de sucre fin; 90g de beurre fondu; 5 oeufs; 20g de levure de boulanger; 120ml de lait tiède; 75g de cranberries; 100g de beurre; 100g de cassonade; 80g de cocktail de Noël

Une brioche du Nord à la cuisson étonnante… dans l’eau !

miamponpon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

500g de farine

1/2cc de sel

1cs de sucre fin

90g de beurre fondu

5 oeufs

20g de levure de boulanger

120ml de lait tiède

75g de cranberries

Sauce

100g de beurre

100g de cassonade

80g de cocktail de Noël

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La brioche cululutte, originaire de Grand-Fort-Philippe, se distingue autant par son histoire que par sa technique: une pâte riche en œufs et beurre, parfumée ici de cranberries, qui lève tranquillement avant de cuire… immergée dans une casserole d’eau bouillante. Une méthode surprenante qui donne une mie très moelleuse, presque “pain brioché”, et un résultat vraiment à part.

Servie tiède, elle devient encore plus gourmande avec une sauce au beurre et cassonade, relevée d’un alcool parfumé aux épices à la place du rhum. C’est une recette rustique et réconfortante, parfaite pour découvrir une spécialité régionale peu connue et étonner à l’heure du goûter.

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Publié le 5 janvier 2019 à 10h45, Modifié le 30 janvier 2026 à 16h30

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