Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3609

Je vous propose ce soir une recette gourmande mais surtout bluffante pour votre apéritif de Noël (ou du Nouvel An) ! Une délicieuse recette de "tarama" végétal. La recette n'est pas forcément facile à réaliser, mais prenez votre temps. Vous obtiendrez ainsi de jolies petites billes.

Voici une sauce à base de légumes, d'ailes de poulet et d'herbes aromatiques à rôtir au four pour accompagner la dinde du repas de Thanksgiving ou autres volailles de fêtes. Cette "gravy sauce" à base de jus de viande sublimera votre plat et c'est Jamie Oliver qui le dit !

Quand la dinde trône sur la table des fêtes, c'est souvent la sauce qui fait toute la différence. Cette préparation à base de canneberges séchées et de porto transforme un simple gravy en quelque chose de vraiment festif, avec ce beau mariage entre l'acidité du fruit rouge, la chaleur du gingembre et la profondeur aromatique des clous de girofle. C'est la touche british-chic qui élève le repas de Noël sans demander des heures en cuisine. Elle s'intègre naturellement dans un jus de rôti corsé, mais peut tout aussi bien accompagner un magret de canard ou une volaille festive autre que la dinde. N'hésitez pas à jouer sur le choix du porto, un tawny apportera des notes plus oxydatives et caramélisées là où un ruby gardera la vivacité du fruit. Les canneberges fraîches, en saison, peuvent remplacer les séchées pour une sauce plus vive et moins sucrée. Préparez-la la veille, elle n'en sera que meilleure.

A utiliser partiellement pour farcir la dinde ou autre volaille, et une partie à cuire à part dans un plat à four.

Beurre aux herbes aromatiques, canneberges et clémentine à glisser sous la peau de la dinde.

Vous êtes tenté par une recette de tartines de pain au levain aux champignons et pesto ? Testez cette recette de pain et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

De délicieuses saveurs qui vous feront fondre de plaisir avec cette délicieuse tourte à la courge buttercut (et non butternut), épinards et fromage de chèvre. Vous pouvez bien entendu utiliser un autre type de courge si vous préférez.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cheesecake pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Les cardons, on aime ou on n'aime pas mais aujourd'hui je vous propose une autre facon de cuisiner ce légume ancien, très facile à faire et vraiment excellent. On sent à peine l'amertume du cardon. Vous m'en direz des nouvelles !

Envie de goûter à la recette de tarte chocolat, marron et clémentine ? Cette recette de tarte est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Parfaites pour le repas du soir.

Aujourd'hui, vive les légumes ! Je vous propose de préparer : une poêlée de carottes et de céleri-branche au curry.

Ces petits feuilletés en forme de sapin de noël et de bonhomme de neige font toujours leur effet à l’apéritif de Noël. Garnis de tapenade poivrons–noix, ils sont un peu minutieux à façonner, mais leur look festif et leur goût ensoleillé récompensent largement le temps passé. Bonne nouvelle, vous pouvez les préparer et les cuire à l’avance, puis les réchauffer au dernier moment. Et bien sûr, libre à vous de varier avec d’autres tapenades ou pestos selon vos envies et ce que vous avez sous la main.

Un délicieux velouté de saison agrémenté d'oeufs de caille pochés pour un côté plus festif ! La coriandre apporte une petite saveur agréable mais si vous ne l'aimez pas vous pouvez la remplacez par du persil ;-) Vous pouvez préparez ce velouté et les oeufs de caille à l'avance sans problème, il n'y aura plus qu'à réchauffer doucement...

Pas vraiment une recette... mais plutôt une idée sympa comme gourmandise à offrir... ou à déguster au pied du sapin ! Comme c'est très facile, les enfants pourront d'ailleurs vous aider à les préparer :-) Et puis j'ai adoré l'association du salé et du sucré ;-) Le seul "problème" est que le chocolat a tendance à fondre assez vite entre les doigts... bah oui, je n'ai pas mis de "stabilisateur", produit qui n'existe pas dans ma cuisine ! A conserver au frais donc... se garde 4 ou 5 jours... mais ils seront dévorés avant sans doute :-)