Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3654

Une façon légère de partager un apéritif entre amis.

La tourtière est bien plus qu'une simple tourte à la viande : c'est un symbole de la cuisine québécoise, un plat de fête et de famille que l'on retrouve sur les tables du temps des fêtes, fumant et doré, au cœur de l'hiver. Celle-ci s'inspire de la version du Lac-Saint-Jean, réputée pour être la plus copieuse et la plus rustique, avec ses trois viandes mêlées et ses pommes de terre fondantes qui viennent épaissir généreusement la farce. Le clou de girofle moulu, épice fétiche de cette recette traditionnelle, apporte ce parfum chaud et légèrement piquant qui la rend immédiatement reconnaissable. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à laisser mariner les viandes toute une nuit comme le prévoit la recette, c'est ce temps de repos qui fait vraiment la différence et donne à la garniture toute sa profondeur. Côté pâte, la touche de sucre glace dans la pâte brisée garantit un résultat à la fois friable et fondant, qui contraste à merveille avec le moelleux de la farce. À table, servez-la bien chaude accompagnée de betteraves marinées ou d'un bon ketchup aux fruits maison, comme le veut la tradition québécoise, et conservez les restes au frais pour les réchauffer le lendemain, la tourtière n'en sera que meilleure.

Un cake délicatement parfumé avec de délicieuses myrtilles et une originalité.

Direction le Québec avec cette belle recette. Le chutney aux atocas, c'est-à-dire des canneberges, est un chutney absolument délicieux qui accompagne gibier et volailles notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec, et les patates pilées.

Une sauce absolument délicieuse pour accompagner, gibier et volaille notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec.

Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau. . Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau. . Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau.

Les scampis flambés au whisky, c'est l'entrée qui fait son petit effet à table sans pour autant passer des heures en cuisine. Ce plat festif conjugue la générosité des grosses crevettes décortiquées, le panache du flambage et la douceur d'une sauce crémée légèrement relevée au piment d'Espelette. C'est une recette taillée pour les grands soirs, les réveillons où l'on veut surprendre ses convives dès les premières bouchées, avec quelque chose de chaud, de parfumé et d'un brin spectaculaire. Pour accompagner ces scampis, pensez à un riz basmati tout simple ou quelques tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive qui absorberont merveilleusement la sauce. Si vous ne disposez pas de whisky, un bon cognac ou un armagnac feront des substituts très honorables pour le flambage. L'estragon frais apporte ici une touche anisée délicate, mais vous pouvez le remplacer par de la ciboulette ou du cerfeuil selon votre humeur du moment. Enfin, si vous utilisez des scampis surgelés, prenez soin de les décongeler lentement au réfrigérateur la veille pour préserver leur texture et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson.

Avec ou sans Cookeo

En cuisine avec cette belle idée de recette de pommes au caramel laitier.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de potimarron pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !

Une pâte sucrée au chocolat, une crème aux marrons et des poires pochées au sirop

Le petit grignotage (pour l'apéritif ou autre) venu de Madagascar.

Une génoise garnie de crème mousseline et de framboises, entourée de fines crêpes à la vanille !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tarte pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.